Tantangan LBT 5 kali ini adalah Kue Tradisional yang dipanggang atau dioven. Pilihan ku adalah Kue Lumpur isi Ayam, sebenarnya ini adalah resep kue Lumpur kentang NCC yang aku bikin asin.
KUE LUMPUR AYAM
Bahan:
150 gr gula pasir
500 gr tepung terigu
1 kg kentang, kukus dan haluskan
200 gr margarine, lelehkan
5 btr kuning telur
4 btr putih telur
1 ltr santan (rebus dgn daun pandan)
2 sdt garam
Bahan tumisan:
500 gram ayam (rebus kemudian iris kasar)
4 siung bawang putih, geprek dicincang kasar
1 buah bawang bombay ukuran sedang, dicincang kasar
1/2 sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
Garam dan gula pasir menurut selera
2 sendok makan minyak untuk menumis
Air secukupnya
Pelengkap :
3 atau 4 butir Telur rebus, irisan cabe merah dan hiaju utk hiasan (tp aku cm pake cabe merah aza)
Cara membuat:
1. Mikser gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik).
2. Masukan tepung dan kentang secara bertahap sambil tuangi santan, aduk rata
3. Terakhir masukkan garam dan margarine cair, aduk rata.
4. Panaskan cetakan kue Lumpur, oles margarine secukupnya, tuang adonan ¾ penuh beri tumisan ayam, hias dengan irisan telur rebus dan irisan cabe kemudian tutup cetakan kue Lumpur tunggu hingga kue Lumpur matang.
Untuk isian :
Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, masukkan merica bubuk dan pala bubuk aduk rata kemudian masukkan daging ayam, garam dan gula tambahkan sedikit air, aduk hingga air terserap habis.
Untuk bumbu isiannya tergantung selera aza, boleh juga pake bumbu kare tp kalo aku lebih suka bumbu yang ini.
Comments
Post a Comment