.

BITTERBALLEN ISI KEJU

2012-02-07T02:50:00.000-08:00

Ahhaaayyy....bikin camilan yang gampang tp enak yuuuk...dan yang pasti disukai anak-anak...resepnya dari majalah Sedap Pemula edisi baru...

Bitterballen Isi Keju

Bahan :

100gr fillet ayam, rebus, suwir2

250gr air rebusan ayam

3sdm susu bubuk

2sdm margarin untuk menumis

1/4buah bawang bombay, cincang halus

50gr tepung terigu protein sedang

1/2sdt garam

1/2sdt merica hitam, tumbuk kasar

1/2sdt pala bubuk

50gr keju melted, potong dadu 1x1 cm

minyak untuk menggoreng.

Bahan pelapis :

2 putih telur, kocok lepas

tepung panir kasar secukupnya

Cara membuat :

1. Aduk kaldu ayam dan susu bubuk hingga susu larut. Sisihkan.

2. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum tambahkan tepung terigu, aduk sampai rata. Tuang campuran kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin.

3. Tambahkan garam, merica hitam dan pala bubuk. Aduk sampai meletup-letup. Angkat.

4. Ambil sedikit adonan, letakkam sepotong keju didalamnya. Bentuk bola-bola.

5. Gulingkan diatas tepung panir kasar. Celupkan ke putih telur. Gulingkan lagi dhatas tepung panir.

6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan.

Diresep tertulis hasil akhirnya 19 buah tapi punyaku jadi cuma 10 buah, kebayang kan gimana gedenya, heheee....biar cepet selesai so aku bikin gede2 aza...:D

Sssssttttttttttt.....ternyata yang suka cuma kakak aza, adek ga suka. Kebetulan waktu itu aku juga bikin tempe kemul, adek malah milih tempe kemulnya...#sedih dan lucuu.....>,<

ROTI MARYAM

2012-02-02T05:17:00.000-08:00

Yiippppiiiy yeaaayyy.... akhirnya selesai juga, alhamdulillah Ya Allah....
Roti Maryam bukan sesuatu yang baru buat aku dan keluargaku karena udah lama aku mengenalnya sebelum ramai seperti sekarang dan menjadi salah satu jajanan favorit. Sekarang yang dijual2 itu udah tersedia bermacam-macam topping ato ada juga yang dijual frozen tapi klo dirumah paling suka dimaem sama madu...hmm..nikmatnyaaaaa...oiya ada juga yang dimaem sama gule kambing sebagai pengganti nasi, aku pernah nyoba yang pake gule kambing dan aku ga suka, eneg...heheee ga terbiasa kali yaaa... Aku bikin roti maryam udah sering banget, resepnya dapet dari mbah Google, rasanya agak kurang sreg siih tapi punyanya cuma resep itu makanya agak2 gimana gitu klo ada yang minta resepnya...hehee...
Beberapa hari yang lalu Ami'ku datang dari Banyuwangi dan aku dibawain roti maryam bikinan istrinya, waahh...yang ini beda...dan langsung tertarik untuk coba-coba...:D karena penasaran dan ada beberapa temen yang nanya resep plus cara bikinnya ke aku akhirnya kemarin aku nelpon blio dan kebetulan blio lagi bikin, hmmm kebetulan nih sekalian aza di foto-foto biar aku bisa pajang-pajang disini (maksud hati biar aku ga usah bikin step by stepnya hehe..) tapiiiiiii ternyata fotonya sederhana banget, huhuuuu... terpaksa deh tadi aku bikin setengah resep aza sekalian bikin step by step nya.... Untuk resepnya ada sedikit modifikasi dari aku, sebenarnya bahan dan cara bikinnya simpel banget sih dan yang penting adalah hasil akhirnya bisa berlapis-lapis....yuk langsung tulis resep aza yah....

ROTI MARYAM

Bahan :

1 kg tepung terigu

2 btr telur utuh

2 btr kuning telur

4 sdm susu bubuk

1 sdt garam

175 cc minyak goreng

450 cc air hangat

margarin untuk olesan

Cara membuat :

1. Siapkan wadah, masukkan air, minyak goreng dan telur. Aduk dengan garpu atau whisker asal rata aza.

2. Masukkan bahan kering kedalam campuran minyak goreng tadi, uleni sampai bener2 kalis.

3. Adonan siap digunakan.

STEP BY STEP

Siapkan loyang yang udah dioles minyak goreng. Bagi adonan sama rata (ukuran standart jd 22 biji) tp klo mo yg lbh kecil boleh ato yg lbh gede jg boleh....:D

Tata diloyang, oles permukaan dgn minyak goreng biar ga kering yaaa....

Setelah itu tutup adonan dgn plastik dan lap basah, diamkan 1 jam (nyambi kerja yg lain deh, hehee)

Setelah 1 jam, tipiskan adonan (cukup ditekan2 dg tangan krn adonan udh lentur) dimeja yg udh dikasih minyak goreng biar ga lengket. Oles rata dgn 1sdm margarin...

Kemudian gulung pelan2....

Ini yang udah digulung tapi didiamkan dulu yaa biar lbh elastis lagi untuk proses selanjutnya...

Sebelum digulung melingkar spt ini, adonan yang panjang td ditarik pelan2 biar lebih panjang lg...itu dimaksudkan biar lapisannya semakin tipis (ngerti kan...??) Gulung melingkar dr arah yang berlawanan kemudian ketika udah ditengah adonan ditumpuk....

Nah ini dia...jadinya kayak gini nih....

Letakkan adonan diatas sepotong kertas nasi ato plastik ato daun pisang ..tujuannya biar mudah ketika akan dipindah ke teflon...eh jgn lupa adonan dipipihkan yaa...kira2 1/2cm deh...

Inilah yang udah di teflon...adonan yang udah dipipihkan td tinggal dibalik kertas nasinya pelan2 dan adonan akan turun dengan hati2, hihihiiii

Tarraaaaa....inilah hasilnyaaa....klo mo difrozen warnanya ga perlu terlalu coklat krn nanti akan dipanaskan lagi.....

Begitulah...step by stepnya, mudah kaaaaaan...?? temans ayo segera dicoba, daripada beli kan lebih baik bikin sendiri biar anak2 dan suami tambah sayang....ahhaaaay eits...jangan lupa bagi-bagi ke tetangga juga biar dapat pahala dari Allah dan ditulis satu kebaikan oleh malaikat, hihiiiiiiii...

Semoga bermanfaat yaaa....^_^

KUE MANGKOK

2012-01-30T04:48:00.001-08:00

Ceritanya nih....beberapa hari yang lalu waktu Umikku datang aku dibawain ragi tape, ketika dirumah ada sisa nasi iseng aku bikin tape nasi beberapa hari kemudian tape nasinya mateng dan lumayan manis... berpikir mo dibikin apa tape nasi itu...kemudian ingat pernah mampir di blognya Cheff Budi Sutomo yang disitu ada kue mangkok yang diresepnya boleh pake tape nasi ato tape singkong...hmm langsung deh masuk dapur untuk nyiapin bahan-bahan yang lain. Buat aku yang namanya bikin kue itu selalu menyenangkan jadi selalu semangat deh klo masuk dapur untuk bikin kue, heheee....

KUE MANGKOK
by. Budi Sutomo

Biang:

100 g tepung terigu

150 ml air

8 g ragi instan

Bahan:

375 g tepung beras

200 g tapai nasi/singkong, haluskan

300 ml air

400 ml santan encer

200 g gula pasir

100 g gula palem

¼ sdt vanili

¼ sdt pewarna merah

1 sdt fruit salt (garam buah) => aku ga pake

¼ sdt garam halus

½ sdt baking powder double acting

Cara Membuat:

1. Campur dan aduk rata semua bahan biang, aduk rata. Diamkan selama 40 menit atau hingga adonan berbuih.

2. Campur tepung beras dengan dengan gula pasir, tape, vanili, garam, dan gula psair aduk rata. Tuang santan, pewarna, baking powder dan garam buah, campur rata.

3. Tuang adonan biang. Ke dalam adonan tepung beras. Aduk rata.

4. Panaskan cetakan kue mangkuk. Tuang adonan ke dalam cetakan. Kukus menggunakan api besar selama 30 menit atau hingga kue matang dan mekar. Angkat. Dinginkan.

5. Keluarkan kue dari cetakkan. Atur di atas piring saji. Hidangkan.

Dan hasilnya sempurna banget....jiaaaaan empuk menul-menul sampe bisa goyang-goyang gitu... bener deh aku ga bo'ong, baru kali ini aku maem kue mangkok empuk gitu. Karena bikinnya kebanyakan sooo aku bagi ke Mbah Uti sebelah rumah daaaaaan komentarnya sama..."empuk banget mbak viviiiiii...bener enak lho, kok bisa sampe menul-menul gitu...." hihiiiiii senengnya....

Akhirnya makasih ya Cheff...ini resep kedua yang pernah aku coba, yang pertama adalah Nogosari dan rasanya juga enak, esiiiip pokoknya.....:)

YANG PERLU DIKETAHUI....

2012-01-30T04:48:00.000-08:00

METODHE PEMBUATAN CAKE

1. SPONGE CAKE

Telur dikocok bersama gula pasir sampai mengembang. Tanda mengembang adalah adonan jadi sangat kental. Cara melihat kekentalan : celupkan spatula kedalam adonan. Jatuhkan adonan, adonan harus jatuh dengan lambat.
Proses selanjutnya adalah memasukkan tepung (tepung digabung bersama bahan kering lain, seperti tepung terigu, maizena, coklat bubuk, susu bubuk dan baking powder). Tepung dimasukkan dengan cara diayak. Untuk cake coklat, baking powder harus dimasukkan sambil diayak. Pencampuran tepung dan telur dilakukan dengan cara diaduk dengan spatula. Pencampuran juga bisa dilakukan dengan cara dikocok mikser asalkan menggunakan emulsfier. Setelah adonan rata, tuangkan margarin atau mentega cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata (aduk balik). Pastikan tidak ada cairan margarin atau mentega didasar adonan karena bisa membuat cake bantat dengan kata lain margarin/mentega cair tercampur rata.
Selanjutnya adonan dimasukkan kedalam cetakan/loyang yang dikehendaki. Cetakan harus dialasi kertas dan dioles margarin. Cetakan pendek jauh lebih baik daripada yang tinggi. Cetakan tinggi membuat kue lebih kering dibanding cetakan yang pendek.

2. BUTTER TYPE CAKE

Margarin/mentega dikocok bersama gula sampai lembut (sekitar 7 menit). Telur kemudian dimasukkan satu persatu bergantian dengan tepung terigu atau bahan kering lainnya seperti susu bubuk, coklat bubuk dan baking powder. Masukkan tepung dan bahan kering harus sambil diayak. Sisa tepung bisa dimasukkan sekaligus, bisa sambil diaduk atau dikocok .
Bila menggunakan cooking coklat, masukkan setelah margarin dikocok atau bergantian dengan sisa tepung terigu. Setelah ini adonan bisa dituang kedalam cetakan yang telah dialas kertas dan dioles margarin.

3. CHIFFON CAKE

Ayak tepung terigu dan bahan lainnya. Tambahkan campuran kuning telur, minyak goreng, cairan seperti susu, santan, sari buah atau air. Pencampuran dilakukan dengan cara diaduk rata.
Di wadah lain, kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir dan kocok sampai mengembang. Masukkan putih telur kedalam adonan kuning telur sambil diaduk rata dengan spatula. Adonan kemudian dituangkan kedalam loyang khusus untuk chiffon cake. Loyang berbentuk tinggi dengan alas yang bisa dilepas sehingga mudah untuk melepaskan kuenya. Untuk pembuatan chiffon cake tidak disarankan untuk mengoles loyang dengan margarin/minyak.

PENGOVENAN

** Untuk sponge cake rata-rata temperatur 190 derajat celcius.
** Untuk butter type cake rata-rata temperatur 180 derajat celcius.
** Untuk chiffon cake rata-rata temperatur 180 derajat celcius.

(SEDAP)

BOLU GULUNG KETAN HITAM

2012-01-25T03:08:00.000-08:00

Ini dalam rangka menghabiskan sisa tepung ketan hitam yang mo expired bulan depan. Sebenarnya beberapa yang lalu udah bikin bolu gulung ketan hitam pake resep NCC tapi ntah kenapa ketika digulung bolgulnya pecah dan ga bisa digulung. Penasaran mumpung ada sisa tepung ketan hitam aku coba bikin lagi tapi kali resepnya aku rubah, hasilnya udah ga patah lagi dan bisa digulung tapi masih retak-retak gitu....

BOLU GULUNG KETAN HITAM

Bahan A:
3 btr       telur utuh
3 btr       kuning telur
100 gr    gula pasir
1 sdt       cake emulsifier

Bahan B:
50 gr      tepung terigu
50 gr      tepung ketan hitam
25 gr tepung maizena

Bahan C:
70 gr mentega, lelehkan
1 sdt pasta vanila

1sdm SKM putih

BC untuk olesan.

Cara membuatnya:

Kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B aduk rata atau kocok dengan kecepatan rendah. Tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
Tuang adonan kedalam loyang 30x30, panggang dalam oven selama 20 menit atau sampai matang dengan permukaan kering. Angkat, dinginkan.
Balik diatas kertas roti, poles dengan butter cream tpis dan rata kemudian gulung dan padatkan.

Penampakannya seperti ini, masih ga rapi dan retak-retak gitu...

Beginilah kalo ga pernah sekolah bikin kue, setiap kegagalan menjadi pelajaran yang amat sangat berarti dan bersyukur banget punya teman-teman yang saling mensupport dan saling berbagi ilmu.

Mbak Dida makasih ya.... jangan cuekin klo ada ...."PING...Mbak Di....:)" hihiiiiii...>,<

Tetap masih penasaran, ntr mo coba lagi...tepung ketan hitamnya masih ada semoga masih cukup untuk untuk bikin segulung lagi...:D

BDCK RAYYAN

2012-01-23T02:50:00.000-08:00

Ulang tahun ke 2 putra "mbarep" juragan pulsa mudah-mudahan segera menyusul putra kedua, ketiga, keempat, kelima dan seterusnya ya Boss, amiiiiiiin.... dengan senang hati aku yang bikin BDCK nya, heheee

Basecakenya pake lapis surabaya, filling BC dan cover full BC, pake pager WCC. Tadinya sih mo tak kasih pagar coklat warna biru tp tbknya ga jual yg warna biru, yo wislah terpaksa pk WCC....:)

Rayyan...smg menjadi anak yang sholeh yaaa, patuh sm Mama & Buya....:)

PIZZA menul-menul

2012-01-23T02:42:00.000-08:00

Pizza lagiiiiiii....
Tidak ada kata "TIDAK" untuk sepotong pizza...karena disini pada suka jadi aku hepi-hepi aza bikinnya, heheee walopun harus nguleni. Kali ini aku bikin bentuknya beda dengan yang sebelumnya. Pinggirannya aku isi potongan keju cheddar. Resepnya lihat disini ya.....

Kliatan menul-menul ya....yang penasaran yuk dicoba...:)

CAKE NANGKA dgn MOCAF

2012-01-23T02:31:00.000-08:00

Sebenarnya bikin cake ini udah lama banget, critanya mo bikin CasBro tapi DCCnya ga cukup kebetulan punya nangka yang aku beli waktu pulang ke lumajang. Nangka bulat utuh harganya cuma 5000, langsung aku beli deh tanpa tawar-tawar, hahaaa secara klo beli di sini 5000 cuma dapat sepotong aza.
Resepnya hasil coba-coba aza pake methode butter cake. Rasanya enak banget, nangka banget...baru kali ini bikin cake pake nangka klo bikin pie yang kuisi nangka udah pernah bikin, duluuuuu...:D
Resepnya ini ya...

Cake Nangka

Bahan :
150gr margarin
75gr gula pasir
3btr kuning telur

150gr tepung MOCAF
15gr susu bubuk fullcream
1/2 sdt Baking powder

3btr putih telur
25gr gula pasir
1/2sdt air jeruk nipis

Cara membuat :

1. Siapkan loyang 20x20x4, alas kertas roti dan oles dengan margarin. Sisihkan
2. Ayak bahan kering, sisihkan.
3. Kocok margarin dan gula pasir sampai lembut dan pucat kurang lbh 7 menit.
4. Masukkan kuning telur satu persatu sambil trs dikocok hingga rata.
5. Kecilkan kecepatan mikser, masukkan bahan kering sedikit demi sedikit. Kocok sampai rata.
6. Diwadah lain, kocok putih telur dengan air jeruk sampai berbusa kemudian masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga softpeak.
7. Masukkan kocokan putih telur kedalam adonan sedikit demi sedikit, aduk pelan-pelan dengan spatula hingga rata.
8. Tuang kedalam loyang, panggang hingga matang.

Karena nangkanya cuma aku chopper jadinya agak kasar gitu di dalam adonan. Harusnya waktu itu motongnya nunggu bener-bener dingin biar rapi mungkin harus dimasukkin kulkas dulu kayaknya deh biar potongannya jadi rapi tapi karena waktu itu buru-buru mo ke lumajang jadinya msh anget udh aku potong-potong jadinya ga rapi deh, hiks... setelah dipoto-poto langsung dipacking bawa ke lumajang, hehe potonya juga seadanya...>,<

CASSAVA BROWNIES

2012-01-20T03:05:00.000-08:00

Sekilas tentang MOCAF ya ....

MOCAF adalah produk turunan dari tepung singkong yang menggunakanprinsip memodifikasi sel singkong secara fermentasi, yang menghasilkankarakteristik khas, sehingga dapat digunakan sebagai food ingredientdengan skala sangat luas.

Hasil uji coba menunjukkan bahwaMOCAF dapat digunakan sebagai bahan baku dari berbagai jenis makanan,mulai dari mie, bakery, cookies hingga makanan semi basah. Karenamempunyai spektrum aplikasi yang mirip dengan tepung terigu, beras dantepung-tepungan lainnya, maka MOCAL mempunyai potensi pasar yang sangatbesar.

Keunggulan MOCAF
mempunyai aroma dan citarasa yang lebih baik dibanding tepung ubi kayu biasa,
mempunyai warna lebih putih dibanding tepung ubi kayu biasa,
mempunyai harga yang relatif murah dibanding beras/terigu (SEAFAST CENTER).

Gegara waktu kopdar kemarin rame-rame nitip tepung mocaf ke jengFitri karena penasaran banget dengan kue-kue yang terbuat dari tepungMOCAF, jadinya pulang dari SUTOS kami rame-rame bawa mocaf, hahaaa...sebenarnya udah dari beberapa hari yang lalu pingin nyobain resepnya tapi baru sempet deh...

CASSAVA BROWNIES
by. Ricke Indriani

Bahan :

225 grm margarin

125 grm dcc, lelehkan bersama margarin

200 grm tepung mocaf

50 grm cokelat bubuk

20 grm susu bubuk full cream

1/2 sdt Baking powder

1/4 sdt vanilla

4 butir telur ukuran sedang

300 grm gula kastor

Taburan : Almond slice & chocochip

Cara membuat :

1. Panaskan oven pada suhu 180 'C, siapkan 2 loyang30x10x4cm dengan margarin, beri kertas roti bagian bawah dan sisi2nya(lebihkan 1 cm yaa). Oles lagi dengan margarin tipis-tipis

2. Ayak bahan kering

3. Kocok gula dan telur hingga gula larut ( ga perlu mengembang) dengan menggunakan wishk atau mixer speed 1 sebentar saja.

4. Masukkan campuran DCC dan margarin leleh & vanilla, aduk rata.

5. Tambahkan bahan kering, aduk rata (jangan overmix). Cukup tercampur rata saja.

6. Tuang dalam loyang, taburi dengan almond & chocochip.

7. Oven selama kurleb 45 mnt (tergantung oven masing2 yaa)

8. Keluarkan dari oven, diamkan sebentar. Angkat dari loyang. Dinginkan, potong sesuai selera.

Rasanya sih ga jauh beda dengan bronis yang pake tepung terigu, enaaaak ...dalemnya lembut dan coklat banget pas buat aku yang emang penggemar coklat cuma yang jadi masalah buat aku adalah setiap bikin bronis panggang kenapa bagian atasnya ga bisa kering dan retak2 "seksi" gitu yah.... padahal udah ngikuti step by stepnya lho.....kira2 salah dimana ya....??? Sebenernya udh nanya ke 2 orang temen tp jawabnya temen yang satu tiap kali bikin sama seperti punyaku dan temen satunya lagi jawabnya kadang retak2 kadang ga retak2....hmm semakin membuktikan dengan resep yang sama kue yang dihasilkan blom tentu sama. Barangkali ada temens yang mo kasih pencerahan ke aku...plis...plis....yaaaa.....hehee

MACARONI SCHOOTEL WITH BOLOGNESE SAUCE

2012-01-13T02:40:00.000-08:00

Mumpung lagi ga ngapa2in nih bikin makutel request si kkk. Gara2 waktu kopdar kemarin ada potluck makutel dr mbak nina si kkk jadi merajuk minta dibikinin lagi. Tadinya sih pingin nyontek resepnya mbak Nina tapi berhubung blom aku tulis dan males mo buka PC ...#bukan males siiih lbh tepatnya klo buka PC maka ga bakalan selesai makutel'y secara klo udah buka PC selalu ada aza yg mo dibuka dr yang buka fb trs say HI ketemen2 ato nulis2 komen ato juga browsing2 kemana-kemana...ah pokoknya kumplit deh...heheee
Akhirnya aku pake resep yang udah pernah aku bikin aza tapi kali ini aku pake saos bolognese, sedikit keju mozarella dan oregano. Resepnya liat disini ya...

Yang model begini nih yang anak2q suka....klo udah ketemu cake yang penuh BC wis ga bakalan mau nglirik kecuali brokus kukus coklat tp klo adek masih mau maem bolgul coklat lho....hehee
Bahagiaaaaa bangetz klo bikin sesuatu trs mereka pada suka...pokoknya seneng lahir batin deh. Tadi sepulang sekolah ganti baju, cuci tangan dan kaki trs mik susu abis itu langsung maem makutel bertiga...hihiii indahnya....^_^

LBT#12 ANNIVERSARY CAKE

2012-01-12T05:54:00.000-08:00

“HAPPY 1st ANNIVERSARY LBT”
Ga terasa ya udah setahun lho, biarpun keanggotaanku blom genap setahun tapi aku udah begitu menikmatinya…tambah ilmu, tambah temen dan tambah sodara…alhamdulillah pokoknya…#luv u all my dear friend LBTers….
Untuk PR kali ini temanya anniversary tapi kali dibebaskan mo memilih bikin kue apa, yang penting bagaimana mempresentasikan sesuai tema. Kali ini aku bikin bentuk yang biasa aza tapi yang luar biasa adalah basecakenya aku pilih bolu hongkong, cake yang blom pernah aku bikin selama ini. Pake resepnya Mbak Ricke yang aku copas dr blognya mbak Nien…. #maaf ya mbak-mbak blom minta ijin…>,<
Untuk filling dan cover aku pake BC special Itara….
Mbak Ricke makasih ya untuk resep bolhongnya, Mbak Dida makasih ya untuk resep BC'nya, Mbak Nien makasih udah copas resepnya....:)

Bolu Hongkong ( by.Ricke ' Bunda Nadhifa' Indriyani)

Bahan A

50 g tepung terigu
10 g maizena
10 g coklat bubuk
1 sdt Baking Powder
2 sdm susu bubuk

Bahan B
4 kuning telur
30 g gula pasir
1 sdt SP

Bahan C
4 putih telur
1/4 sdt garam
50 g gula pasir
1 sdm air jeruk nipis ( ini aku tambahkan sendiri sebagai penstabil putih telur)

1 sdt pasta coklat
50 g margarine/ mentega lelehkan

Cara membuat :
- Siapkan loyang ukuran 22x22, olesi margarine, alasi kertas roti
- Ayak bahan A
- Kocok bahan B sampai kental dan putih....sisihkan
- Bahan C....kocok putih telur, air jeruk nipis dan garam sampai berbusa.....masukkan gula sedikit demi sedikit sambil di kocok sampai mengembang soft peak.
- Campur kocokan kuning telur ke dalam kocokan putih telur sambil di kocok dengan speed rendah sampai tercampur rata
- Masukkan pasta kocok lagi sampai tercampur
- Masukkan bahan A sedikit demi sedikit aduk dgn spatula.
- Masukkan margarine leleh aduk dengan spatula.
- Tuang dalam loyang , oven di suhu 170 selama 30 menit

Sempet bingung juga sih mo bikin apa...karena banyak bangetpilihan, antara fancy cookies bouqet, cupcake bouqet, makutel ato cake ini. Kloakhirnya aku bikin cake ini karena aku penasaran sama bolu hongkong nya mbakRicke. Okay... karena temanya anniversary yang ada dibayanganku adalahcake yang simple tapi elegant...cake yang nuansa putih dan pita emas udah cukupmewakili. Sementara kado2 itu adalah kardus kosong yang aku buat beberapa hariyang lalu dari kardus kue trs aku bungkus kertas kado dan aku ikat pita untukmempermanis, lilin angka 1 menunjukkan bahwa peringatan yang pertama, dari awalaku udah tidak ingin memasang lilin itu di kue cukup ditaruh dibawah aza danucapan sengaja aku tulis tangan, hehee kurang rapi ya...eh ada lagi...liontinkecil bentuk hati warna emas itu punya kkk aku pinjam hehee...untuk mempermanisaza daaaaan satu lagi...karena LBT bukan anak2 maka aku tidak memakai pernik2 yang berbau anak2 seperti balon, mainan dr plastik dkk....untuk backgroundnya yang warna hitam...hmm baru kali ini pake warnahitam ternyata OK juag lho...#silahkan menikmati gambarnya..hehee

Untuk cakenya...satu resep itu jadi satu loyang ukuran 22x22 untuk membuat cakeitu karena aku ingin cake yang kecil aza maka cake aku potong menjadi 4selanjutnya 2 potong cake aku tumpuk untuk aku hias dan 2 potong lagi juga akutumpuk trs aku potong2, jadinya seperti diatas itu...

Cake ini termasuk jenis cake yang ringan banget, berporitapi lembut. Bisa juga divariasikan dengan rasa yang lain ...pandan ato mokamisalnya...bisa dipakai basecake untuk cake potong ato bdck...

Kalo penasaran samarasanya silahkan dicoba deh...tapi klo males baking pesen ke aku azaya...#dasar bakul...:P

BROWNIES KUKUS COKLAT KEJU ::)) Mbak Luky

2012-01-12T04:42:00.000-08:00

Ini orderan yang ke sekian kalinya dari mbak Luky, seperti biasa pesennya hanya pake keju parut dan cerry. Makasih ya mbakyu....:)

Dari beberapa jualan kemarin2 hanya ini yang sempet ke foto, hihiiii....#nasibmu viii...mbakul nyambi dd tukang foto...hihiii

Makasih buat bunda Bila yg pesen kue2 untuk ultah d'Bila, Mbah Lik untuk acara perpisahan dikantornya dan Airlangga untuk snackboxnya. Makasih...makasiiiih....

MUFFIN COKLAT

2012-01-02T22:04:00.000-08:00

Iseng-iseng bikin muffin coklat, jujur nihaku ga begitu suka muffin tp aku suka sama bentuk kuenya yang'"mumbul" kayak jamur....kliatan seksi...^_* liat tuh potonya seksi banget. Resepnya pake resep pak Sahak yangdi rhare di fb. Tadinya sih berharap adek suka tapi ternyata cuma dimaem bagianatasnya aza yang kliatan chocochipnya itupun cuma satu kue, hiks.... waktu akupoto2 muffin itu Jeng Fitri nelpon ngabari kalo mo mampir rumah, hmmm sipdeh...buat suguhan dia, hihiiiiii klo ga abis juga biar dibawa pulangaza....*_*

MUFFIN COKLAT

Bahan :

120cc air

210gr margarin

300gr tepungterigu

30gr maizena

30gr coklat bubuk

250gr gula pasir

10gr Bakingpowder

5btr telur

3sdm SKM

Chocochipsecukupnya

Cara membuat :

1. Siapkan loyangcupcake ato cup momma.

2. Campur air danmargarin, panaskan sampai margarin tercampur dengan air tp tidak sampaimendidih. Sisihkan.

3. Campur semuabahan kering, aduk rata.

4. Masukkan SKMdan telur dalam campuran tepung, tuang sedikit demi sedikit air+marg`rinkedalam campuran tepung, aduk dengan menggunakan whisker sampai kalis.

5. Tuang kedalamloyang ato cup cukup 3/4 loyang, tabur chocochip.

6. Oven dengansuhu 190 derajat celicius, hingga mateng.

Gampang dan ga ribet kaaaaaaan....ayodicoba deh....

KLAPPETART WILTON

2011-12-26T21:16:00.000-08:00

Gara-gara beberapa hari yang lalu sepulang jalan-jalan lewat perempatan Ketapang Probolinggo terus ketemu penjual kelapa muda memutuskan aku untuk berhenti sejenak beli kelapa muda. Ga kepikir mo dibikin apa cuma pingin beli aza. Baru setelah sampai dirumah terpikir untuk membuat klappy wilton tapi karena waktu itu sampai rumah udah kemalaman akhirnya kelapa muda yang udah diserut aku rebus dulu dan masuk freezer, besoknya baru deh di uplek-uplek (bahasa apa tuh diuplek2...:p)

KLAPERTART WILTON

Bahan :

1000 cc susu segar

250 grm gula pasir

50 grm tepung terigu

50 grm tepung custard

50 grm maizena

150 grm mentega

6 btr kuning telur

2 btr kelapa muda
1sdt vanilla essen

100 grm kenari panggang cincang

kayu manis bubuk

Toping :

6 btr putih telur

4 sdm gula pasir

2 sdm tepung terigu

kismis direndam air hangat, peras dan almond slice

kayu manis bubuk untuk taburan

Cara membuat :

1. Didihkan 800 cc susu segar dan gula pasir

2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk

3. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup

4. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata

5 . Masukkan kenari dan kayu manis bubuk

6. Masukkan kuning telur satu persatu

7. Masukkan daging kelapa muda dan vanilla essen, aduk rata

8. Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi

9. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

10.Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku

11. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula

12. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi kayu manis bubuk, kismis dan almond.

13. Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

Ketika aku bikin klappy ini kebetulan umik ku lagi berkunjung disini...jadi ya dimaem bareng-bareng deh, seperti biasa anakku ga begitu suka ...mereka cuma icip-icip dikit...yo wis lah ga po po.... dan rasa klappy wilton hmmm....ga perlu diragukan deh..lembuuut bgt...

ULTAH KAKAK...

2011-12-25T06:36:00.000-08:00

My first Opera Cake, request kakak nih untuk ulang tahunnya. Tanpa lilin karena memang bukan suatu keharusan di keluarga untuk merayakan ulang tahun dengan tiup lilin. Intinya adalah mengucap syukur bahwasannya sampai saat ini kami diberi segala kemudahan untuk merawat dan membesarkan anak-anak kami. Alhamdulillah....:)

Tidak seperti tahun-tahun yang lalu, kali kakak memintaku untuk membuat opera cake biasanya sih cukup dengan brownies kukus coklat (kue kesukaannya...) dan nasi kuning. Biarpun ga pernah bikin opera tapi "pede" aza pasti jadi, hihiiiiii....dan memang jadi biarpun ngirisnya msh kurang rapi :p....dan rasanya...hmmmm enak bangeeeeeeet. Untuk nasi kuningnya ga ada yang istimewa sih, untuk lauknya aku bikin yang memang kkk+adek suka aza...:D

Opera Cake By. Ita Kustina

Jaconde Cake:

200 gram Almond bubuk/ Mete bubuk
150 gram gula pasir halus
6 butir telur ayam utuh
50 gram mentega, cairkan
55 gram tepung terigu
115 gram putih telur
55 gram gula halus
Air kopi untuk siraman cake

Ganache:
500 gram Dark Cooking Chocolate, cincang
500 gram whipping cream

Instruction:
Ganache:

Panaskan cream hingga panas tapi jangan sampai mendidih, matikan api. Masukkan dark cooking chocolate, aduk hingga coklat mencair dan membentuk adonan yang halus dan mengkilat.
Dinginkan, inapkan dalam kulkas semalaman. Menjelang digunakan, keluarkan dari kulkas dan aduk/kocok hingga ringan dan mudah dioleskan.

Cake:

Campur almond, gula pasir dan 3 butir telur, kocok dengan mixer kurang lebih 10 menit.
Masukkan sis` telur satu persatu, sambil terus kocok, dan setelah semua telur masuk, kocok kembali kurang lebih 10 menit.
Masukan 2 sendok besar adonan kedalam mentega cair, aduk rata, sisihkan.
Campur tepung ke dalam adonan almond aduk rata.
Kocok putih telur sampai berbusa, masukan gula halus, sambil terus kocok sampai kaku tapi jangan terlalu kaku.
Campur adonan almond dengan putih telur, aduk rata.
Masukan mentega cair yang telah dicampur sedikit adonan, ke dalam adonan almond.
Bagi kue menjadi 6 bagian ke dalam loyang ukuran 22x22 cm, panggang dengan api besar (200 derajat Celcius) kurang lebih 10 menit.

Assembling:

Ambil selembar cake, siram dengan air kopi yang aromanya enak, lapis dengan ganache.
Tumpuk satu lembar cake di atas cake tadi, siram cake dengan kopi dan oles dengan ganache.
Demikian terus sampai semua cake habis. Masukan ke dalam kulkas kurang lebih 20 menit agar lapisannya menempel dengan mantap dan kue menjadi dingin.
Siram atasnya dengan cokelat siram atau ganache cair (jika ada sisa ganache, bisa dipanaskan lagi untuk menyiram cake).
Masukkan lagi ke dalam kulkas kurang lebih 1 jam hingga coklat bagian atas agak kaku.
Rapihkan pinggirnya dengan pisau yang dicelup air panas. Hias sesuka hati.

Teriring doa dari kami dengan penuh cinta...semoga menjadi anak yang sholehah, selalu sayang sama Ayah, Nda dan Adek, tambah pinter, tambah cantik daaaaan tetaplah menjadi lentera Ayah dan Nda sampai akhirat nanti...<3

BOLGUL COKLAT & LAPSUR ::)) Mbak Hikma

2011-12-24T04:38:00.000-08:00

Pesanan mbak Hikma untuk dibawa ke Bangil. 4 Bolgul coklat dan lapsur ga mau hiasan apapun ...:D dan besoknya pesen lagi 2 bolgul coklat....

Makasih banyak ya mbakyu....:)

KOPDAR LBT JATIM @ d'KAMPOENG SUTOS

2011-12-24T03:10:00.000-08:00

"Narsis is Bisnis" sooo jgn heran klo kami pada narsis yaaa....^_*

Yippppiiiiiie....yeeeeiiiii.......saat yang ditunggu-tunggu, tanggal 18 Desember 2011 Kopdar LBT Jatim memilih tempat di D'Kampoeng Sutos Surabaya. Setelah sejak awal gabung hanya bisa bercanda di dunia maya kini saatnya untuk ketemuan. Senangnyaaaa....beberapa hari udah membayangkan betapa hebohnya kopi darat ini. Walopun disisi kecil hati ada rasa ga pede gitu...betapa nanti akan ketemuan dengan ibu-ibu ahli baking dan cooking, terbukti beberapa hari sebelum berangkat aku sms diajeng Ratih Rozana untuk ngejak barengan secara biar ada temennya klo sampe sana celingak-celinguk, howhowhow.... ssstttttttt......sebenarnya nih sama diajeng Ratih juga ga pernah ketemu, huhuuu...

Minggu pagi kami berangkat bertiga yaitu dengan diajeng Ratih dan diajeng Irma dan dianter si emmas Ipit #kedip2....tentu saja pasukanku ikut juga (kkk+adek). Setelah sampe di tempat acara dan berkumpul semua huwaaaaaaaa....hebohnya ampun deh...ckckckkkk. Oiya kami pake dresscode biru ya, jadi waktu itu d'Kampoeng bener-bener membiru oleh LBTers Jatim. Ga nyangka ya klo yg selama ini cuma saling sapa di dunia maya bisa se akrab ini. Bisa ngobrol bareng...maem bareng...foto2 bareng...cipika-cipiki....
Sampe ga terasa 4 jam berlalu dan waktu 4 jam itu seperti berlalu begitu cepatnya....saatnya pulang setelah bagi-bagi potluck yang kami bawa dari rumah...beraneka ragam potluck yang semua enak-enaaaaak....duh pulang bawa kue segitu banyak... #bener2 lupa klo lg diet, hahaaa....

Ini adalah potluck yang sempet kefoto oleh mbak Sizhuka...:)

Bareng ibu host Dida "ITaRa Cakes" yg cantik & lembut...:)

Aku dan si ahli baking & cooking Mbak Yunita "Pawon Omah"

Waktu itu aku bawa potluck cupcake tape, maaf ga kepoto yaaa...bersyukur masih sempet bikin karena barengan ada pesanan snackbox, abis nganter snackbox langsung hunting kado karena ada acara tukeran kado juga...
Klo seandainya aza ga inget waktu itu ditempat umum....klo seandainya ga inget pasukanku nunggu diluar dan udah pingin pulang...klo seandainya ga inget rumahku jauh....mungkin waktu itu masih ingin berlama-lama disitu, huhuuuuu...

Indahnya bersama kalian semua dan berharap ada acara kumpul-kumpul lagi...ntah latbar ato kopdar yaa....#nglirik si emmas Ipit...biar dianter lagi maksudnya, hahaaa
Akhirnya....see you next time ya...selamat berkarya untuk semuanya, muaachhh...muaachhh......:* :*

Customer Satisfaction

2011-12-22T01:04:00.000-08:00

Ini adalah sekilas tentang obrolan kami sesama bakul kue (mbak Yunita "Pawon Omah, mbak Dida "Itara Cake, Mbak Sari "Dapur Sheryl, Mbak Nina "Catatan Nina", Jeng Fitri "Pawon Cupid" dan Jeng Ratih "Rarose Kitchen" beberapa hari yang lalu....

Sebagai seorang "bakul" kue yang membuat kue hanya berdasar pesanan alias tidak punya stock kue jadi, tentunya akan sangat mengenal pelanggannya satu persatu alias orang perorang, ada yang muslim ada yang non muslim, ada yang cerewet ada yang "nurut" dll. Berkaitan dengan pelanggan muslim tentunya ada tanggung jawab dari para penjual alias bakul kue mengenai kehalalan kue/cake/roti buatannya. Pembuatan kue pesanan dari pelanggan yang muslim tentu saja harus menggunakan bahan-bahan yang terjamin keHALALannya.Karena seorang muslim tidak boleh mengonsumsi dan menggunakan bahan campuran bagi komponen makanan.minuman yang menimbulkan rasa/aroma (flavour) benda-benda atau binatang yang diharamkan, seperti mie instan rasa babi, bacon flavour, dll. Tidak boleh mengonsumsi makanan/minuman yang menggunakan nama-nama makanan/minuman yang diharamkan seperti whisky, brandy, beer, dll.
Disini aku mo share tentang pemakaian rhum pada kue ya, semoga bermanfaat untuk semua...

Rum (rhum) adalah minuman beralkohol hasil fermentasi dandistilasi dari molase (tetes tebu) atau air tebu yang merupakan produksamping industri gula. Rum hasil distilasi berupa cairan berwarnabening, dan biasanya disimpan untuk mengalami pematangan di dalam tongyang dibuat dari kayu ek atau kayu jenis lainnya.

Kandungan Alkohol dalam Rhum termasuk tingkat tinggi yaitu sekitar38%. Rhum termasuk golongan C dalam pembagian minuman keras sebagaimanapenjelasan berikut ini.

Berdasarkan Peraturan Menteri Kesehatan RI No. 86/ Menkes/ Per/ IV/77 tentang minuman keras, minuman beralkohol dikategorikan sebagaiminuman keras dan dibagi menjadi 3 golongan berdasarkan persentasekandungan etanol volume per volume pada suhu 20^oC.

** Golongan A: Minuman dengan kadar etanol 1 - 5 persen.

** Golongan B: Minuman dengan kadar etanol lebih dari 5 persen sampai dengan 20 persen.

** Golongan C: Minuman dengan kadar etanol golongan C mengandung etanol lebih dari 20 persen sampai dengan 55 persen.

Tuh kaaaan kita bisa lihat berdasarkan penjelasan di atas karena rhum menimbulkan efek memabukkan, maka jelas hukumnya HARAM.Bahkan karena kandungan alkoholnya cukup tinggi maka rhum termasuk dalam golongan khamar....(Astaghfirullahaladzim....)

Dan bagaimana tentang rhum yang dicampurkan dalam adonan kue dengan pemakaian yang sedikit...?? jawablah adalah tetap HARAM karena sedikit ato banyak yang memabukkan itu hukumnya haram.

Masih ada lagi nih biar lebih jelas lagi ya....

KUTIPAN KEPUTUSAN FATWA MUI NO 4/2003 TENTANG PEDOMAN FATWA PRODUK HALAL

Alkohol dan Turunannya

1. Khamar adalah setiap yang memabukkan, baik minuman maupun yang lainnya. Hukumnya haram.
2. Minuman Yang termasuk dalam Kategori khamar adalah minuman yang mengandung ethanol (C2H5OH) minimal 1 %.
3. Minuman yang termasuk kategori khamar adalah najis.
4.Minuman yang mengandung ethanol dibawah 1 % sebagai hasil fermentasiyang direkayasa adalah haram atas dasar preventif, tapi tidak najis.
5. Minuman yang dibuat dari air perasan tape dengan kandungan ethanol minimal 1 % termasuk kategori khamar.
6. Tape tidak termasuk khamar.
7. .Ethanol yang merupakan senyawa murni yang bukan berasal dari industri khamar adalah suci.

Wow...semakin jelas kan...??

Ada beberapa anggapan tentang pemakaian rhum pada adonan kue yang setelah dipanaskan akan menguap dan hilang kadar alkoholnya...itu tidak benar karena dalam pembuatan kue yang mengalami proses pemanggangan, alkohol darirhum tersebut bisa saja menguap tetapi rhumnya sendiri masih ada,dengan aroma dan rasa rhum yang memang diinginkan. Dengan demikian rhumdalam kue tersebut masuk dalam kategori haram, meskipun akhirnyaalkohol itu bisa saja menguap. Hmmm....

Jadi intinya...segala sesuatu yang mengarah pada keharaman sebaiknya dihindari karena biarpun cuma sekedar aroma ato rasa itu akan membiasakan kita untuk menikmatinya dan itu mengakibatkan kita semakin akrab dengan aroma dan rasa tersebut. Menghindari itu akan lebih baik karena sudah saatnya kita harus berhati-hati dan waspada dalam memilih bahan kue jangan sampai kita membuat kue yang halal kelihatannya tapi haram unsurnya... Yang harus dilakukan khususnya bagi "bakul kue yang muslim" adalah bagaimana kita membuat kue yang enak tapi halal tentunya, bukankah kita masih bisa berkreasi walopun tanpa rhum....?? bukankah tangan-tangan kita masih bisa menghasilkan kue-kue yang lezat walopun tanpa rhum...?? hmm...yakinlah semua pasti bisa dilakukan....

Ada tambahan lagi nih...berikut aku cantumkan alternatif pengganti alkohol dalam masakan, meskipun tidak bisa sama persis paling tidak alternatif halal ini lebih aman dikonsumsi.(sumber dari detikFood)

1. Ang ciu atau arak masak:
Aslinya merupakanfermentasi beras berwarna kemerahan dengan aroa alkohol yang tajam.Rasanya sedikit asam dan manis. Biasanya dipakai untuk memasak seafoodatau ayam dalam hidangan Cina.
Penggantinya: Kecap asin yang dicampur dengan air jeruk limau atau lemon hingga agak encer.

2. Mirin dan Sake:
Merupakanhasil fermentasi beras yang berwarna putih bening dikenal dengan namasake. Yang berwarna agak kuning dan manis disebut mirin. Bahan inimerupakan bumbu wajib dalam makanan Jepang.
Penggantinya: Jus anggursegar yang dicampur dengan air jeruk lemon untuk pengganti sake. Beritambahan gula pasir jika dipakai sebagai pengganti mirin.

3. Brandy:
Minuman beralkohol dengan aroma dan citarasa buah cherry yang manis.
Penggantinya: Sirop buah cherry yang kental atau selai cherry yang dilarutkan dengan air hangat.

4. Red Wine:
Hasil fermentasi buah anggur merah ini warnanya merah keunguan dengan aroma alkohol yang kuat.
Penggantinya: jus anggur merah segar atau jus cranberry.

5. White Wine:
Hasil fermentasi buah anggur hijau yang warnanya putih kekuningan dengan rasa manis dan beraroma alkohol.
Penggantinya: kaldu ayam atau sayuran atau jus apel segar.

6. Vodka:
Minuman beralkohol ini aroamnya tajam dengan rasa asam yang kuat.
Penggantinya: jua buah anggur yang dicampur dengan jus jeruk nipis.

7. Bourbon:
Minuman beralkohol ini rasa manisnya sangat kuat.
Penggantinya: ekstrak vanili atau jus cranberry atau jus anggur.

Temans....ini hanya sekedar share dan semua kembali kepada keyakinan kita masing-masing yaaa...mohon maaf jika ada yang ga berkenan...^_*

Semoga kita selalu dimudahkan oleh Allah untuk mengkonsumsi yang halal dan menjauhkan kita dr setiap hal yang dilarang...

Harapku juga semoga yang sedikit ini bisa menjadi manfaat untuk semuanya.
Okay...selamat berkarya didapur masing-masing ya... " HAPPY BAKING & COOKING "

CAKE TAPE

2011-12-21T05:04:00.000-08:00

Lagi punya tape nih, iseng-iseng bikin cake tape. Bukan yang pertama sih tapi baru kali ini tergambar dengan rapi maklumlah lg kemaruk sama food photography, ahaayy....
Kali ini adonannya aku menggunakan metodhe butter type yakni margarin/mentega dikocok bersama gula sampai lembut lalu ditambahkan telur satu persatu bergantian dengan tepung terigu kemudian masukkan bahan tambahan lainnya. Untuk tape yang digunakan pilih tape matang dan manis ya biar rasanya oke...bisa juga adonan dicampur dengan chocochip, keju, almond, kenari, kelapa muda atau kismis. Dan kali ini aku bikin dengan campuran almond cincang.
Untuk cetakannya suka-suka ya...boleh pake loyang tulban, loyang kotak atau dengan loyang muffin.
Oiya...sedikit yang aku tau tentang loyang dan cake tape. Karena adonan cake tape agak basah maka butuh waktu yang agak lama untuk proses pematangan so ada baiknya menggunakan loyang tulban karena bisa mempercepat proses pematangan. Kalaupun menggunakan loyang kotak atau bundar gunakan yang pendek aza ya....atau bisa juga menggunakan loyang muffin seperti yang aku buat saat ini, loyang muffin bisa tanpa cup kertas tapi harus dioles dengan margarin dulu tapi boleh juga menggunakan cup kertas. Suka-suka aza ya... :)

Cake Tape

by. Sedap Pemula

200gr Margarin

100gr gula pasir halus

150gr tape singkong yang udh dibuang seratnya, haluskan

25gr SKM putih

5btr telur

150gr tepung terigu protein sedang

1/4sdt BP

50gr kenari, cincang kasar

Cara Membuat :

1. Kocok margarin bersama gula selama 7 menit sampai lembut.

2. Tambahkan tape, kocok rata

3. Tambahkan SKM, kocok rata.

4. Masukkan telur satu persatu bergantian dengan tepung terigu yang telah dicampur dengan BP.

5. Masukkan kenari, aduk sampai menyebar.

6. Tuang diloyang yang sudah dioles margarin.

7. Oven 180 derajat celcius selama kurang lebih 25 menit sampai matang.

KUE LAPIS BERAS

2011-12-20T22:52:00.000-08:00

Setuju banget kalo ada yang bilang bahwa membuat kue tradisional ato jajan pasar itu membutuhkan kesabaran ekstra. Dari persiapan bahan-bahannya sampai pengolahannya bener-bener butuh waktu. Lapis beras salah satu contohnya, prosesnya butuh ketelatenan untuk membuat lapis demi lapis yang cantik. Tapi semua akan terbayarkan dengan rasanya legit dan gurih, bener-bener bikin "nagih" bagi penggemar kue tradisional.

Kali ini aku membuatnya hanya dengan 2 warna dan warna merah yang atas hanya untuk pemanis aza. Untuk warna hijaunya aku pake daun pandan yang ada dihalaman rumahku, kangen sama kue2 yang beraroma asli pandan. Hmmm...aroma pandan yang sangat menggoda...

Kue Lapis Beras NCC

Bahan:
100 gr tepung sagu
275 gr tepung beras
300 gr gula pasir
1 sdt garam
1,5 ltr santan
3 lbr daun pandan
6 lbr daun jeruk purut
Pewarna : ambil beberepa lembar daun pandan suji, tumbuk dan saring.

Cara membuatnya:
1. Masak santan, daun pandan dan daun jeruk sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat, dinginkan
2. Taruh dalam wadah, tepung beras, tepung sagu, garam dan gula pasir, aduk rata, tuangi santan matang sedikit demi sedikit sampai santan habis sambil diuleni, hingga menjadi adonan encer.
3. Bagi adonan menjadi 2 . 1 bagian diberi warna hijau pandan cukup 50cc aza, 1 bagian biarkan putih. Ambil 2 sendok sayur adonan beri pewarna merah.
4. Siapkan loyang ukuran 18x18x8cm, poles denga minyak sayur tipis saja, paling bawah dialas plastic. Beri adonan putih, lk. 100ml. kukus dalam dandang yang sudah banyak uap selama 10 menit.
5. Tuang lagi 100ml adonan putih, kukus 10 menit. tuang adonan warna hiaju 100ml kukus 10 menit Begitu seterusnya hingga adonan habis. Terakhir kukus 20 menit. Angkat. Dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong-potong.

LBT#11 TRES LECHES CAKE

2011-12-11T02:22:00.000-08:00

Alhamdulillah …akhirnya PR ini selesai juga, legaaaaa….biarpun beberapa hari sempet bingung membayangkan apa jadinya sepotong cake yang disiram susu banyak-banyak >,< …. Resepnya nyontek plek punya Ibu Host Vivi Nowotny yang cantik tapi untuk yang ini aku bikin rasa coklat sesuai saran mbakyu Dida Rachmadiah biar ga terlalu eneg dan kebeneran aku suka rasa cake yang nyoklat. Untuk susu siramannya karena aku nyari susu evaporasi ga ada juga krim kentalnya ga ada jd aku pake campuran UHT ultra plain, SKM coklat dan Whippy Cream yg udah aku tambahkan air suhu ruang sesuai pentunjuk, waktu itu aku bikin cuma 1/3 resep karena aku bikin cakenya cuma setengah resep hasil jadi 4 cup, yang 1 cup aku makan waktu blom aku siram susu karena penasaran gimana rasanya cake yang tanpa mentega/margarine  dan sisanya 3 cup aku siram susu…

Inilah hasil menyimak penjelasan ibu Host, menyimak setiap pertanyaan dan jawaban dari temen-temen dan juga para Host yang cantik…TRES LECHES CAKE yang rasanya susu banget dan kenyes-kenyes ketika dimakan dengan tekstur cake yang masih kliatan cake walopun udah basah kuyup oleh susu tapi jika ada yang nanya apa aku mo bikin lagi jawabnya “ga janji deh…” buat aku ini udah cukup membuktikan klo aku bisa bikin dan aku udah merasakan kuenya…. :-D

Tres Leches Cake ( Pastel de Tres Leches )

Source by The Pioneer Woman

Modified by Vivi Nowotny

Bahan :

120 gram tepung terigu

20 gram coklat bubuk

1 ½ sdt baking powder

¼ sdt garam

5 butir telur, dipisahkan

180 gram gula pasir, ( dibagi menjadi 140 gram dan 40 gram )

1 sdt pasta coklat

80 ml Susu cair

Bahan siraman :

350 ml susu evaporated (aku pake UHT Ultra)

350 ml susu kental manis

60 ml krim kental (aku pake whipy cream yg udah aku ber air suhu ruang)

Untuk Frosting :

Aku pake BC special ITARA

Caranya :

1. Panaskan oven ke 180 derajat celcius, siapkan cup case…

2. Ayak tepung, baking powder dan garam; sisihkan.

3. Dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi , kocok kuning telur dan 140 gram gula pasir hingga kental dan berwarna pucat. Tambahkan susu cair dan pasta coklat kedalamnya, kocok kembali hingga tercampur rata - kocok sebentar saja.

4. Tuang campuran kuning telur tadi ke dalam campuran tepung dengan menggunakan spatula karet, dengan teknik aduk balik secara perlahan sampai tercampur rata.

5. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kemudian masukan 40 gram gula pasir. Kocok kembali hingga soft peak ( yaitu dikocok hingga kaku tetapi tidak kering )

6. Masukan 1/3 adonan tepung kedalam adonan putih telur dengan menggunakan Spatula karet, aduk rata. Kemudian masukkan kembali campuran putih telur tadi ke dalam adonan tepung, ( Tehnik ini disebut tehnik pancing agar adonan dapat tercampur sempurna ). Aduk - aduk adonan perlahan dengan cara di aduk balik sampai tercampur rata ( homogen ).

7. Tuangkan adonan kedalam loyang/cup. Panggang selama 35 sampai 45 menit ( gunakan dengan test tusuk ). Angkat loyang kue dan biarkan dingin selama kurang lebih 1/2 - 1 jam. Sementara itu untuk membuat siraman, campur dan aduk rata susu kental, susu evaporated dan krim kental di dalam wadah. Sisihkan.

8. Setelah cake dingin. Tusuk - tusuk perlahan permukaan cake menggunakan tusuk gigi atau garpu, dibeberapa bagian cake agar saat cake disiram dengan susu akan terserap lebih baik dan susu tidak menggenang di atas permukaan cake.
Secara perlahan siramkan campuran 3 Susu tadi diatasnya ( saat di siramkan, cake masih di dalam loyang).

9. Masukkan Cake ke dalam lemari es dan biarkan susu sampai betul - betul menyerap ke dalam cake ( semalam ). Dengan begitu susu akan terserap baik dan tekstur cake akan lebih lembut dan berongga.

10. Penyajian. Hias dengan BC diatas cake menggunakan spuit dan beri hiasan buah cherry.

** Mbak Dida Rachmadiah, terimakasih untuk setiap jawaban pertanyaanku, support dan resep BCnya, siap2 aza ntr sewaktu2 aku nanya2 lagi …:-D #big hugs

Ini penampakan cake yang udah aku bongkar paksa untuk kasih liat dalamnya...:D kliatan basah kan...???

R O T I

2011-12-08T05:08:00.001-08:00

Bikin roti lagi, kali ini untuk dinikmati sendiri aza. Resep masih dari majalah Sedap Pemula...seneng ngeliat hasilnya walopun masih kurang rapi menurutku..>,<

Roti
Bahan :

400gr tepung terigu protein tinggi
100gr tepung terigu protein sedang
30gr susu bubuk
1/2bks ragi instant
100gr gula pasir
2btr kuning telur
275cc air dingin
50gr margarine
1sdt garam
1btr kuning telur utk olesan
Kenari, kismis secukupnya utk taburan
Pisang rebus
Sosis

Cara membuat :
1. Ayak tepung terigu dan susu bubuk. Tambahkan ragi instant dan gula pasir, aduk rata.
2. Masukkan kuning telur dan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. masukkan margarine dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. kempiskan adonan. Timbang adonan masing 50gr. Bulatkan, diamkan 10 menit.
5. Giling adonan, beri pisang/sosis ditengah. Iris2 dengan pisau bagian kedua sisinya, kepang. Untuk yang roti sobek bagi adonan menjadi 3 bagian, bulatkan kemudian letakkan diloyang kecil.
6. Diamkan selama 75 menit.
7. Oles kuning telur ato susu evaporasi, tabur gula dan kenari utk roti sobek, tabur gula dan kismis utk roti pisang, tabur irisan daun bawang utk roti pisang.
8. Oven selama kurang lebih 15 menit dengan api bawah suhu 180 derajat celcius sampai matang.
9. Oles susu evaporasi saat roti keluar dari oven.

MACARONI SCHOTEL

2011-12-03T02:19:00.000-08:00

Ke 2 kalinya bikin macaroni schotel, kalo dulu pake resep dr tabloid kali nyontek punya mbak Ine. Rasanya….hmm …bener-bener ngeju buanget. Sebenarnya bikin macaroni schotel ini agak memaksa karena kejunya ngepas banget, sisa dikit utk taburan diatasnya dan ga punya daging giling terpaksa aku ganti dengan kornet, hiks…

Dan yang paling membahagiakan adalah kakak dan adik suka, duh senangnyaaaa…kapan-kapan bikin lagi ya nak….

Macaroni Schotel

Recipe by Ine DW <http://elkaje.multiply.com/recipes/item/26>

Ingredients:

250 gr Macaroni elbow, rebus 3/4 matang
200 gr Keju, potong dadu 1/2X1/2 cm
3 buah sosis, belah 2, potong tipis 3 mm
100 gr daging giling special (sedikit lemak)
400 cc susu cair
5 butir telur
1 butir bawang bombay, potong kecil kecil
2 sendok makan margarine
garam, gula, pala, merica

Topping Saus Putih:

1 sdm margarine (1 sendok munjung)
2 sdm tepung terigu
250 cc susu cair
garam, merica
100 gr keju parut

Directions:

Tumis bawang bombay dengan margarine sampai bawang layu, masukkan pala, daging giling. Tumis sampai daging matang.
Campur semua bahan scotel termasuk tumisan daging, aduk rata, jangan lupa...cicipi.
Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah di oles margarine,
Kukus selama 30 menit. sisihkan

Topping:

Cairkan margarine, masukkan terigu, aduk2 sampai rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar tidak mringkil.
Masukkan garam dan merica.

Penyelesaian:

Tuang topping ke atas schotel, ratakan, taburi dengan keju parut.
Panggang dengan api atas selama 15 menit

BOLU GULUNG COKLAT

2011-12-01T04:03:00.000-08:00

Bulan November kemarin penuh dengan brokus, sengaja ga aku foto-foto karena modelnya tetep aza kayak biasanya. Alhamdulillah semua terselesaikan walaupun tanpa asisten, hiks...
Biar ga jenuh didepan langseng coba-coba bikin bolu gulung coklat...untuk dinikmati sendiri aza siiihhh.... Resepnya aku dapetin dari tabloid Saji/180.

Bolu Gulung Coklat

Bahan :
5btr telur
100gr gula
2sdt SP
1sdm air
70gr tepung terigu
15gr coklat bubuk
10gr maizena
10gr susu bubuk
100gr margarin (cairkan)
1sdt pasta coklat
1/2sdt Baking powder
Buttercream secukupnya untuk olesan

Cara membuat :
* Panaskan oven. Siapkan loyang uk. 28x28, oles margarin dan alas kertas roti.
* Mikser semua bahan kecuali margarin.
* Terakhir masukkan margarin, aduk balik dengan spatula.
* Tuang diloyang, oven dengan suhu 200 derajat celcius selama 15 menit.
* Setelah matang, dinginkan. Oles dengan BC, gulung dan padatkan.

Beginilah klo lagi tergila-gila sama gulung-menggulung, pinginnya bikin terus. Oh iya, beberapa hari yang lalu aku nyoba bikin bolu gulung ketan hitam tapi berhubung bikinnya pas lagi repot ngerjain orderan jadi ya ga ke photo...
Ini masih ada yang pingin aku cobain....tapi ntar deh nunggu waktu senggang #halaah, sok sibuk banget sih fi....:P
Ayo yang mo nyoba monggo, enak juga kok walopun irit telur, heheee....

BDCK AN

2011-11-11T00:08:00.000-08:00

AN Thanks ya...

Cake Hantaran ::)) Mbak Tyni

2011-11-10T23:39:00.000-08:00

Pesanan Mbak Tyni untuk lamaran ponakannya.
Ada yang lucu ketika pembuatan kue ini. Ketika mbak Tyni kesini untuk pesen kue itu aku dengarnya dikasih nama ANDI & DIAN, besoknya ketika aku akan pasang namanya karena kurang yakin aku sms mbak Tyni menanyakan apa benar nama itu dan jawabnya "iya". Siip, aku pasang...beberapa saat kemudian ketika aku sedang leyeh2 menikmati capek ternyata mbak Tyni telpon ngabari klo namanya salah, yang bener adalah ANDI & DINA, huwaaaaa.....gimana nih...??? akhirnya pelan-pelan aku ambil pake tusuk gigi (bersih lhooo...) kemudian aku pindah hurufnya....taraaaaaa.....siipp....
Dan ini adalah foto2 ketika namanya masih salah, maaf yaaaa...sengaja aku ga foto2 lagi kenapa....?? karena aku takut kuenya tumpah ketika aku bawa utuk nyari cahaya pas, maklumlah ga punya studio foto yang lengkap dgn lampu2nya, selama ini msh mengandalkan cahaya surya, qiqiiiiii....
Dan yang paling membahagiakan seorang bakul kue adalah ketika customer tersenyum gembira dengan kue yang aku bikin. Makasih yaaaa.....^_^

LBT#10 MARBLE TWIST ROLL

2011-11-10T23:35:00.000-08:00

LBT # 10 SWEET BREAD
Fifi Fitriyanto (69)

Marble Twist Roll

Majalah Sedap edisi 4/VII/2006

Bahan isi :

125cc air

50gr gula pasir

1/8sdt garam

15gr susu bubuk

15gr coklat bubuk

25gr tepung terigu protein sedang

1/2sdm margarine

40gr DCC, potong2

Bahan roti :

500gr tepung terigu protein tinggi

1sachet ragi instant

15gr susu bubuk

75gr gula pasir

50gr madu

1btr telur

275cc air es

1sdt garam

50gr margarine

100gr Buttercream utk olesan

Cara membuat :

Isi : rebus semua bahan isi, kecuali DCC. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan potongan DCC. Aduk lagi sampai coklat larut. Sisihkan.
Roti : aduk rata tepung terigu, ragi instant, susu bubuk dan gula pasir.
Masukkan madu, telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Tambahkan garam dan margarine. Uleni sampai elastis. Diamkan selama 30 menit.
Kempiskan adonan. Giling tipis setebal 1cm. Oles dengan isi. Lipat satu sisi kea rah tengah, lipat lagi sisi lainnya kea rah tengah.
Giling tipis lagi adonan 1cm, lakukan lipatan seperti diatas sekali lagi.
Giling tipis adonan 1cm, potong-potong adonan dengan lebar 1cm. Puntir adonan.
Susun di 2 buah loyang ukuran 26x26x4cm yang dioles margarine.
Diamkan 60 menit. Oles susu evaporasi. Oven selama 16 menit dengan suhu 190 derajat celcius.
Setelah matang, dinginkan. Kemudian oles dengan buttercream. Gulung dan padatkan.

* Menggiling adonan harus 1 arah agar adonan licin.

* Memuntir tiap adonan roti sebaiknya rata puntirannya hingga bentuk roti cantik coraknya.

* Mengoles isi jangan sampai ke tepi agar isi tidak keluar pada waktu digiling.

* Pinginnya aku sertakan step by step nya tapi sayangnya waktu itu ga ada yang bantuin ambil gambarnya…

Happy Baking & salam LBT….^_^

PASTEL TUTUP

2011-10-29T05:31:00.001-07:00

Gara-gara beli pastel tutup disalah satu toko kue dikotaku aku jadi penasaran pingin bikin sendiri. Akhirnya, nyari-nyari resep pure kentangnya....dan terdampar di blognya mbak Yunita "Pawon Omah" lanjut ijin copas via blog (ntah diijinin ato blom) langsung masuk dapur deh. Bongkar-bongkar isi kulkas untuk bahan isiannya, ternyata cuma ada sayur beku (jagung manis, buncis, kacang polong dan wortel), ayam...yo wis ga popo. Masih ada sisa soun, masih banyak malah... yg selalu ada dirumah adalah susu bubuk, bawang bombay, telur dan merica dkk....klo kentang udah aku siapin dari beberapa hari yang lalu. Mulai deh bikin dengan bahan isian seadanya, maksudku ga selengkap punya mbak Yunita. Bikin purenya hampir tidak ada masalah dan untuk isiannya aku berusaha mengingat-ingat rasa pastup yang pernah aku beli beberapa hari yang lalu.

PASTEL TUTUP by. Yunita "Pawon Omah"

Bahan Pure Kentang :

500 gr kentang
2 sdm margarin
1 sdm susuk bubuk Full cream
1 btr kuning telur
garam & merica secukupnya

Isian (sesuai dg apa yg ada didapurku yah) :

50 gr soun, rendam air panas
150gr sayur beku
2 btg daun bawang (iris halus)

2 btr telur rebus
200gr dada ayam (potong kecil)
2sdm susu bubuk (larutkan dgn air hangat)
Air kaldu secukupnya

Bumbu :

1 btr bawang Bombay ukuran sedang, cincang
3 btr bawang putih, haluskan
garam, gula, merica & pala bubuk secukupnya

Olesan pastel tutup :

1 kuning telur, kocok

1 sdm margarin

Cara membuat :

1. Kukus kentang hingga lunak, angkat. Haluskan selagi panas. Tambahkan susu bubuk, garam, merica, margarin. Aduk hingga rata. .Biarkan agak hangat. Masukkan kuning telur, aduk rata.
2. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay.
3. Tambahkan daging ayam, aduk hingga ayam berubah warna, masukkan sayur, garam, merica, gula, pala bubuk secukupnya.
4. Tuang susu yang sudah dilarutkan dan air kaldu, aduk rata.

5. Masukkan soun, aduk rata. Karena aku pingin pastel tutup yang basah maka isian aku bikin agak basah

6. Untuk penyelesaiannya, letakkan isian didasar alumunium cup secukupnya, beri potongan telur rebus kemudian isi dengan pure kentangnya. Lakukan hingga habis.

7. Oven hingga permukaan kering.

Tanpa keju sama sekali karena memang lagi ga punya keju, hiks....

Klo mau tau resep aslinya klik disini ya...
Cobain deh, enak banget dan ga bakalan nyesel....tapi untuk yang lagi menjalankan program diet kayak aku, hmmm jangan banyak-banyak deh maem'y cukup ngincipi aza, hahaaaa... Oh iya karena aku lagi ngurangi cemal-cemil sooo pastup ini aku bagi-bagi itu juga karena kakak+adek ga suka, hiks....tapi untuk mas fitri tetep ada bagian sendirilah

Sebenarnya DOELOE aku pernah bikin tapi aku lupa rasanya, seingatku agak padat gitu karena isiannya aku bikin kering....

BDCK RAKA

2011-10-19T04:30:00.001-07:00

Tengkyu ya mbak...smg kuenya berkenan...:)

BDCK NIKITA ::)) Mbak Rina "Indopherin"

2011-10-19T04:24:00.001-07:00

Repeat order dari mbak Rina, tengkyu so mat yak....:)

LBT#9 SOES KORNET KEJU

2011-10-11T02:32:00.000-07:00

Tantangan LBT#9 adalah Choux Pastry atau kue Soes.
Resep aku ambil dari majalah Sedap edisi 5/VII/2006, udah jadul bgt yach. Sebenarnya udah lama banget pingin nyobain resep ini tapi berhubung aku penggemar berat soes vla vanilla jadi kayak “awang-awangen” mo nyobainnya. Untuk pembuatannya tidak ada masalah menurutku karena aku udah melewati proses “gagal lagi…gagal lagi…” doeloe….waktu masih awal-awal bikin kue soes….;)
Kalo biasanya aku bikin kulit soes pake margarine tapi diresep ini menggunakan minyak goreng dan untuk pemakaian tepung terigu diresep tertulis tepung terigu protein sedang tapi aku merubahnya dengan memakai tepung terigu protein tinggi, kali ini aku ingin kulit sus yang kokoh karena aku lihat digambar asli isi susnya lembek banget dan untuk isi sus aku tidak merubahnya sama sekali. Dan hasil akhirnyaaaa…..bener-bener kue sus yang guriiiiiiiiih…. Oh iya, resep ini terdapat di halaman “Resep Ekonomis” dimajalah tersebut, mungkin karena tanpa penambahan butter/margarine diresep adonan kulit dan tanpa kuning telur juga di vlanya, hmm…kayaknya bisa jadi alternative snackbox mummer nih….^_*

SOES KORNET KEJU

Bahan kulit :
100 gr minyak goreng
225 cc air
½ sdt garam
125 gr tepung terigu protein sedang (aku ganti protein tinggi)
3 btr telur
50 gr kornet
1 sdm seledri cincang (ga punya seledri, aku ganti daun bawang)
½ sdt BPDA (tambahan dr aku)
25 gr keju parut, utk taburan

Bahan isi :
3 sdm margarine
9 sdm tepung terigu protein sedang
900 cc kaldu sapi
50 gr keju parut
1 sdt garam
½ sdt gula pasir

Cara membuat :
1. Untuk kulit sus : rebus minyak goreng, air dan garam sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api.
2. Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Nyalakan api kecil, masak sampai kalis. Biarkan hangat.
3. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata (aku pake mikser).
4. Masukan kornet dan seledri. Kocok rata.
5. Semprotkan dicetakan pie bergerigi yg dioles margarine. Taburkan keju parut dan cabe merah yang dicincang, itu tambahan dari aku maksud hati biar kliatan cantik ada merah-merahnya…eh yang ada malah kliatan hitam ga merah lagi setelah mateng, yo wis lah… hihiiiii…..
6. Oven sampai matang dengan suhu 200 derajat celcius.
7. Isi, panaskan margarine. Masukkan tepung terigu sambil diaduk sampai berbutir. Tuang air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin.
8. Tambahkan keju, garam dan gula. Aduk sampai matang.
9. Sajikan soes setelah diisi….*__*

** Sebelum telur dimasukkan, adonan harus dalam kondisi hangat
** Pengovenan harus bener2 kering supaya soes tidak melempen setelah matang.
** Untuk pengovenan, klo aku 10 menit pertama aku pake suhu 200 derajat celcius dan setelah itu aku kecilkan api, tunggu sampai kulit soes bener2 kering.

Happy baking & salam LBT…

Ini penampakan ketika blom diisi, bagian luarnya kering tapi dalamnya lembut dan berongga/kopong....

BIKANG MAWAR

2011-10-06T02:09:00.000-07:00

BIKANG MAWAR

1kg tepung beras rose brand
1gls tepung terigu (aku pk segitiga)
3sdm tepung tapioca
1/2kg gula pasir
8gls santan (5 gelas santan hangat & 3 gelas santan mendidih)
Vanili & garam secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus 5 gelas santan dengan pandan sampai mendidih, setelah mendidih angkat. Masukan gula pasir aduk2 sampai gula larut, sisihkan sampai hangat.
2. Masukan tepung beras, tepung terigu dan tepung tapioca uleni dengan santan hangat sampai licin/tdk nggrindil.
3. Kemudian didihkan yg 3 gelas santan, panas2 masukkan ke adonan. Aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian, beri warna menurut selera.
5. Tuang di cetakan yg benar2 panas, tunggu sampai adonan benar2 matang kemudian keluarkan dr cetakan tanpa dicukit.
6. Untuk menbentuk kelopak, bagi bagian pinggir kue manjadi 6 atau 8 dengan menggunakan gunting juga gunting bagian tengah menbentuk lingkaran, tarik tiap kelopaknya.
**Siapkan 1 gelas santan jika ternyata adonan agak kaku santan ini bisa dituang sesuai yang dibutuhkan aza.

Bikang ini bikinnya udah lama banget tapi baru sempet aku uplod dan ini adalah trial yang ke 4 kalinya mendekati sempurna walaupun menurutku masih kurang sempurna tapi kalo dibandingkan sama yang ketiga sebelumnya yang ini jauuuuuuh lebih bagus, kalo yang sebelumnya ga bisa mekar sama sekali udah gitu keras pula, sip deh kalo mo buat lempar-lemparan...hahaaa
Kali ini aku pake resepnya Bunda Umi Sofia tapi anehnya klo beliau yang bikin bisa bagus tapi kalo aku yang bikin kok ga bagus ya padahal dengan resep yang sama, semakin membuktikan kalo beda tangan beda pula hasil akhirnya.

*IMHO* antara bikang mawar dan bikang "biasa", untuk rasa aku lebih suka bikang biasa karena lebih gurih mungkin karena dikepyok pake santen kani ketika bikang mo mateng dan bagian bawahnya yang tebal ada sensasi rasa tersendiri dan klo bikang mawar ya gurih tapi ga segurih bikang biasa. Untuk cara pembuatannya bikang mawar lebih lama karena harus diturunkan dari atas kompor nunggu agak dingin baru dikeluarkan dari cetakan terus selanjutnya digunting dibentuk kelopak sementara kalo bikang biasa langsung dicungkil sedemikian rupa dari cetakan sampai bisa mekrok tapi klo soal penampilan bikang mawar lebih seksi dan cantik.....
Temans....silahkan klo mo mencobanya....:)

LBT#8 PIZZA

2011-10-06T01:43:00.000-07:00

ID 69
Maaf ibu Host, utk keterlambatan ini….

Resep dough pizza
Sedap Pemula edisi 43

250 gr tepung terigu protein tinggi
1sdt ragi instant
165ml air hangat
25gr minyak zaitun/minyak goreng
1sdt garam

Saus pizza
1/4buah bawang Bombay cincang halus
150gr tomat
1/2kaleng pasta tomat
1/4sdt garam
1/4sdt gula pasir
1 sdt oregano
1sdm margarine utk menumis

Topping
-paprika
-bawang Bombay
-sosis
-ayam lada hitam
-keju mozarella

Cara membuat :
1. saus pizza, rebus tomat dalam air sampai matang. Angkat, kupas tomat dan buang bijinya. Blender
2. Tumis bawang Bombay sampai harum. Masukkan tomat, pasta tomat, garam dan gula pasir. Masak sampai kental. Tambahkan oregano, aduk rata.
3. Pizza, campur tepung terigu, ragi instant aduk rata, tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni.
4. Tambahkan minyak zaitun/minyak sayur. Uleni sampai elastis, diamkan selama 1 jam.
5. Kempiskan adonan, giling tipis kemudian letakkan diloyang. Bentuk bulat/rapikan.
6. Oles dengan saus, taburi toping dan terakhir taburi keju mozzarella.
7. Oven dengan suhu 180 derajat celcius hingga matang.

• Waktu itu aku membuatnya 2 resep adonan, dari 2 resep itu menjadi 3 loyang pizza ukuran medium
• Untuk topping ayam lada hitamnya, daging ayam bagian dada yg aku potong kecil dan aku beri bumbu lada hitam, bawang putih, saus tiram, garam dan gula. Semua aku pake kira2 aza.

Alhamdulillah akhirnya bisa setor PR juga, ceritanya begini.....pas hari minggu anak-anak libur aku bikin pizza ini sengaja untuk pr LBT yang mo disetor hari selasa tanggal 20 tapi diluar rencana si kakak sakit, muntah-muntah dari pagi tidak henti sampai akhirnya kami bawa ke RS dan harus rawat inap menurut diagnosa dokter ada masalah dilambungnya karena salah makan yang membuat perutnya tidak menerima setiap makanan yang masuk dan membuatnya muntah-muntah, ya Alloh bener-bener sesuatu yang diluar dugaan kami dan bener-bener tidak kami harapkan tapi kami ikhlas kok menerimanya meskipun harus ga tega liat kakak seperti itu akhirnya aku minta ijin ke Ibu Host untuk tidak setor walaupun sebenarnya foto udah aku edit tapi resep blom aku tulis. Dipikiranku waktu itu aku udah absen untuk satu kali event, seddiiiiih tapi aku lebih sedih liat kakak sakit tapiiiiiiiii ibu Hostnya baik hati banget aku diijinkan setor tanggal 24 setelah kakak pulang dari RS, duh senengnyaaaaa.....tidak jadi absen yang pasti..... *senyum*

BOLU GULUNG ABON

2011-10-05T23:56:00.000-07:00

Aduuuuuh lamanya ga update blog yaaaaa, blog ku sampe berdebu... hiks....
Akhir-akhir ini banyak banget kesibukan tapi yang paling menyita banyak waktuku adalah ketika anak-anak ku sakit, alhamdulillah sekarang udah baikan dan udah bisa beraktifitas seperti semula. Untuk bulan puasa kemarin aku ga jualan kuker karena seperti tahun-tahun lalu blom ada ijin dari hubby untuk jualan kuker, ya sudahlah gapapa ....walaupun tangan rasanya gatel liat temen-temen pada jualan tapi untuk order cake msh aku terima kok hanya saja ga semuanya kefoto karena udah ga ada waktu untuk ambil gambarnya, seperti 40 loyangnya ato 400 potong bronis kukus coklat Bu Yusi untuk nikahan adiknya di Malang...makasih banyak bu Yusi untuk kepercayaannya sampai saat ini.
Bikin kuker teteeeeeeeep bikin banyak karena mo dibawa ke wonosobo buat oleh-oleh tp ya ga ada yang kepoto, hehee.

Oh iya ini bolgul abon yang aku bikin beberapa waktu yg lalu karena penasaran dengan penampilannya yang selalu menggoda...masih tetep pake resep bolgul yang dishare sama mbak Yuri...

ROLL CAKE

Source: Alm. Bunda Inong

Bahan:

7 butir kuning telur

4 Butir putih telur

80 gram gula pasir

1 sdm emulsifer

1 sdm susu

1 sdm air

1 sdm maizena ( ini tambahan dr aq....)

50 gram terigu + 1 sdm baking powder ( soale ga punya tepung muffiny )

65 gram margarin, lelehkan

pasta vanila secukupnya

Cara membuat:

Campur semua bahan jadi satu kecuali margarin dan pasta vanila, kocok sampai mengembang dan kental, tambahkan butter leleh, aduk rata.....tuang dalam loyang. Panggang sampai matang...

Tips roll cake:

1. Oven dengan suhu tinggi (200 derajat celcius klo aku)

2. Pemanggan jangan terlalu lama, cukup bagian atas sudah kecoklatan ( biar ga lengket ) ....klo aq sekitar 15 menit, tujuannya biar kue ga kering dan waktu digulung tidak pecah......

Untuk olesannya, karena aku pake abon jadi aku olesi mayones juga untuk bagian atas supaya abonnya nempel dan aku juga tidak menambahkan pasta vanila.
Entah kenapa saat ini aku lagi suka kue-kue yang digulung, siap-siap mo nyoba lagi yang lain...temans tunggu aza yaaaa....

BROWNIES KUKUS COKLAT ::)) Mbak Yuni

2011-08-14T00:59:00.000-07:00

NICE WHITE & PINK ::)) Nanda & Daffa

2011-08-14T00:58:00.001-07:00

BROWNIES KUKUS COKLAT ::)) Bu Fir

2011-08-14T00:54:00.001-07:00

BDCK ANNAS ::)) Pesanan Mbak Ria Malang

2011-07-28T22:00:00.001-07:00

Pesanan Mbak Ria Malang utk ultah tunangan'y yg kerja di Grapari Probolinggo
Makacih banyak ya Say... smg kuenya berkenan dan makacih juga oleh2nya...^__*
Untk yang ultah, sukses selalu yoow...

BDCK AZ ZAHRO

2011-07-28T21:52:00.001-07:00

Pesanan mbak Luki untuk ultah Julia (br tau klo nama lengkapnya Julia Az Zahro).
Mungkin klo bukan mbak luki yang pesan udah aku tolak aza, lha wong pesan'y kira2 jam stgh 12 siang dengan setengah memaksa gitu, trs diambilnya jam 9 malam. Ampun deh...
Tapi alhamdulillah selesai sebelum jam 9, heheee
Lain kali klo pesen lg tidak pake mendadak ya mbakyu....^__*

CUPCAKE, PUDING, FANCY COOKIES ::)) Mbak Nurul

2011-07-28T21:43:00.000-07:00

Pesanan mbak nurul utk dibawa pulang ke lumajang...
Makacih ya mbaaak....

LAPIS SURABAYA

2011-07-28T21:36:00.000-07:00

SNACKBOX ::)) Bimbel AirLANGGA Probolinggo

2011-07-28T21:31:00.000-07:00

90 snackbox utk bimbel AirLangga, isinya lemper sama brokus. Knp fotonya seperti itu...? karena ambil gambarnya jam 2 dinihari. Untung msh sempet kepoto biarpun ala kadarnya, hihiiii
Makasih banyak utk bimbel Airlangga utk kepercayaannya xmp saat ini...

LBT#7 COTTON CAKE

2011-07-11T01:56:00.001-07:00

No. 69

Tantangan LBT#7 adalah Cotton Cake. Berawal dari pingin banget makan rollcake yg penuh taburan keju jadilah PR kali ini aku bikin rollcake aza. Resep aku dapat dari tabloid SAJI edisi 164 tapi udah aku modifikasi sesuai aku, klo resep aslinya menggunakan air jeruk disini aku ganti dengan santan dan aku tambah dengan pasta pandan. Dan hasil akhirnya lembyuuuut banget…hmmm syuka deh…

Roll Cotton Cake

Bahan :

80gr minyak goreng

60ml santan (aku pake KARA)

1btr telur dikocok lepas

100gr tepung terigu protein rendah

10gr tepung maizena

1/4sdt baking powder

1sdt pasta pandan

60gr kuning telur, dikocok lepas

150gr putih telur

1/4sdt garam

80gr gula pasir

Pelengkap :

Butter cream dan keju secukupnya

Cara membuat :

Siapkan loyang ukuran 26x26, alas dengan kertas roti yg sudah dioles dengan margarine (bagian sisi tidak aku oles) karena menggunakan metode au bain marie lapisi loyang dengan alumunium foil.
Panaskan minyak goreng dan santan, biarkan hangat. Kemudian masukkan telur, aduk rata.
Ayak tepung terigu, tepung maizena dan baking powder. Tuang campuran minyak dan santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Tambahkan kuning telur dan pasta pandan, aduk rata, sisihkan.
Mikser putih telur dam garam ( resep asli pake CTT tp aku ga pake) sampai setengah mengembang kemudian masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dimikser sampai softpeak.
Masukkan putih telur ke adonan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang diloyang, oven dengan metode au bain marie kurang lebih 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
Setelah matang, oles BC beri parutan keju secukupnya, gulung dan padatkan.

SNACKBOX ::)) Bimbel AirLANGGA

2011-07-11T01:50:00.000-07:00

Pesanan yg kesekian kalinya dari Airlangga, makasih buanyak ya....:)

SNACKBOX ::)) Bu Broto

2011-07-11T01:43:00.000-07:00

Pesanan Bu Broto, 90 box isinya fruitpie, lemper, lumpur. Makasih byk bu...
Duh fotonya jelek bgt tapi untunglah msh bs kepoto biasnya klo ada yg pesen snackbox diambil pagi wis ga sempet moto udh tepar duluan....^_*

PARADE CUPCAKE ::)) Bu Yusi

2011-07-04T19:32:00.000-07:00

Repeat order dari Bu Yusi utk hantaran lamaran adik beliau. 5o cupcake, untuk 2 buah rose bouqete 20 cupcake, utk di dus swirl yellow 12 cupcake dan sisanya campur2 utk dimaem sendiri bareng keluarga. Makasih banyak bu Yusi, smg berkenan ya...

LBT#6 WHOOPIE PIES

2011-07-04T19:18:00.000-07:00

Alhamdulillah akhirnya terselesaikan PR ku. Tantangan kali ini adalah Whoopie Pies, salah satu jajanan bule. Jujur pertama kali dengar nama kue itu aku merasa asing tapi setelah membaca panduan dr para host akhirnya mengerti juga. Yaitu kue yang mirip cake karena cara pembuatannya memakai methode butter cake yang membedakan adalah bentuknya yang kecil dan penyajiannya dengan filling **CMIIW**. Karena ini WP pertama buatku jd aku ga mau coba2 ato cari aman krn takut gagal, hiks….resep aku pake Classic WP yang dishare di grup oleh ibu host dan udah dimodifikasi sm Mbak Ricke tapi fillingnya aku pake resep vla vanilla yang di WP nya mbak Riana Ambarsari. Dan hasilnya…hmmm enak dan lembut, kami syuuuuka banget karena kami serumah penggemar coklat tp seperti biasa anak2ku ga suka yang ada fillingnya karena mereka tidak suka vla dan cream jadi yang aku kasih filling Cuma yang untuk sesi foto2 aza…^_*
Classic Whoopie Pies Recipe
by. Claire Ptak
Modified. ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani

Bahan :
125 g Unslated butter
200 g Gula Pasir biasa
1 btr Telur ukuran besar
1 sdt Vanilla
280 gr Segitiga biru
40 gr Coklat bubuk
1 sdt baking powder + 1/2 sdt soda kue
½ sdt Garam
250 cc Yogurt Tawar
Vla Vanilla
By. Fatmah Bahalwan
Bahan:
2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir
1 sdt essen vanila
Cara membuat:
1. Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, satukan. Sisihkan
2. Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. Aduk hingga dingin.

Caranya :
1. Panaskan oven dengan suhu 180°C dan siapkan loyang datar yang di alasi kertas roti.
2. Campur rata Tepung, Baking Powder, Cokelat Bubuk, dan Garam, ayak dan sisihkan.
3. Kocok sampai putih dan mengembang butter dan gula pasir. Masukkan Telur dan vanilla, kocok kembali , kurangi kecepatan mixer.
4. Masukkan campuran tepung dan yogurt kocok sampai tercampur rata.
5. Masukkan adonan ke dalam piping bag untuk membentuk bulatan pada adonan sebesar yang di inginkan dan taruh di atas loyang yang sudah di alasi kertas roti. Beri jarak karena adonan akan melebar dan mengembang.
6. Panggang sekitar 10 – 12 menit sampai kue matang tetapi masih empuk dan membal bila disentuh. Angkat. Dinginkan di atas rak kawat. Sisihkan.
8. Penyelesaian oleskan secukupnya filling pada satu buah pie kemudian tutup dengan satu buah pie kembali. Sajikan.

FRUIT PIE ::)) Bu Hanafi

2011-06-05T04:03:00.000-07:00

Fruit pie ini pesanan bu Hanafi tetanggaku untuk hantaran lamaran adek beliau. Ini masih diloyang, yang udah dinampan berpita lupa ga ke poto. hiks....
Makasih ya, smg berkenan dgn kuenya....

SNACKBOX ::)) Bimbel AirLANGGA

2011-05-24T01:59:00.000-07:00

Pesanan dari bimbel Air Langga yang berikutnya, isinya msh tetep sama klo yang kemarin 50 box kali ini 130 box. Alhamdulillah selesai tepat waktu, maaf klo gambarnya ala kadarnya karena udah ga sempet ambil gambar waktu kue blom masuk box.
Makasih untuk kepercayaannya sampai saat ini....

SNACKBOX ::)) Bimbel AirLANGGA

2011-05-19T05:25:00.000-07:00

Snackbox untuk Airlangga bimbel, ordernya ketika aku baru pulang dari banyuwangi kemarin. Sebenarnya ini ada di box hanya aza ga kephoto...
Makasih banyak utk kepercayaannya xmp saat ini....

SOSIS SOLO

2011-05-19T05:20:00.001-07:00

CUPCAKE WEDDING FOR RIYA & MAJID

2011-05-19T04:51:00.000-07:00

Cupcake wedding untuk Riya Jahwari dan Majid Jabli. Sempet bingung juga mo bikin cupcake yg seperti apa. Untuk tiernya udah beli beberapa bulan yang lalu di Salma Loyang (tengkyu ya Say...) sebenarnya untuk cupcakenya udah terpikirkan mo dibuat seperti apa hanya saja untuk tier yg atas saat itu blom terpikirkan stylenya... tadinya mo tak bikin cake yang full fondant tapi aku takut melorot sebelum acara selesai karena aku tau keadaannya klo pas mantenan yaitu wedding yg ditaruh dikamar sementara kamar yg tertutup rapat tanpa ventilasi udara, kebayang deh panasnya. Padahal aku udah nanya2 tentang fondant ke mbak Putria "Shania Cake" tp teteeeep ga berani, hiks. Akhirnya ngobrol sm mbak Yuri dikasih ide bikin cupcake bouqete, hmmm....jujur aku ga mudeng gimana cara bikinnya xmp akhirnya aku berguru ke youtube...alhamdulillah...dan inilah penampakannya....
Sempet membuat orang2 heran dengan model cake seperti itu, karena ini baru pertama kali wedding cake dgn style cupcake...
Okey...Iyang & Majid semoga menjd keluarga yg sakinah, mawaddah & warohmah, amiin....

My first cupcake bouqete....sekali lagi jgn pernah bilang "ga bisa ato susah" sebelum mencobanya karena klo kita mau belajar semua akan menjadi bisa dan mudah...**KEEP SMILE**
Maaf klo gambarnya kurang bagus (burem), ambil gambarnya didalam kamar dan ga semua orang boleh keluar masuk kamar pengantin karena kalo pengantin arab kamar pengantin adalah sesuatu yang istimewa dengan dekorasi yang mewah dan wangi dupa (sengaja kamar di ukup berhari2) + wangi bunga melati.

LBT#5 LUMPUR AYAM

2011-05-10T20:25:00.001-07:00

Tantangan LBT 5 kali ini adalah Kue Tradisional yang dipanggang atau dioven. Pilihan ku adalah Kue Lumpur isi Ayam, sebenarnya ini adalah resep kue Lumpur kentang NCC yang aku bikin asin.

KUE LUMPUR AYAM

Bahan:
150 gr gula pasir
500 gr tepung terigu
1 kg kentang, kukus dan haluskan
200 gr margarine, lelehkan
5 btr kuning telur
4 btr putih telur
1 ltr santan (rebus dgn daun pandan)
2 sdt garam

Bahan tumisan:
500 gram ayam (rebus kemudian iris kasar)
4 siung bawang putih, geprek dicincang kasar
1 buah bawang bombay ukuran sedang, dicincang kasar
1/2 sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
Garam dan gula pasir menurut selera
2 sendok makan minyak untuk menumis
Air secukupnya

Pelengkap :

3 atau 4 butir Telur rebus, irisan cabe merah dan hiaju utk hiasan (tp aku cm pake cabe merah aza)

Cara membuat:

1. Mikser gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik).
2. Masukan tepung dan kentang secara bertahap sambil tuangi santan, aduk rata
3. Terakhir masukkan garam dan margarine cair, aduk rata.
4. Panaskan cetakan kue Lumpur, oles margarine secukupnya, tuang adonan ¾ penuh beri tumisan ayam, hias dengan irisan telur rebus dan irisan cabe kemudian tutup cetakan kue Lumpur tunggu hingga kue Lumpur matang.

Untuk isian :
Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, masukkan merica bubuk dan pala bubuk aduk rata kemudian masukkan daging ayam, garam dan gula tambahkan sedikit air, aduk hingga air terserap habis.
Untuk bumbu isiannya tergantung selera aza, boleh juga pake bumbu kare tp kalo aku lebih suka bumbu yang ini.

FANCY COOKIES

2011-05-10T20:06:00.000-07:00

Ini dibikin dalam rangka untuk dibawa ke Banyuwangi, sebenarnya ada beberapa kue kering tapi yang ke photo cuma ini aza....

Oh iya untuk RI nya aku pake gula halus biasa yang sering aku bikin kue kering (bukan gula RI yg kemasan kotak). Tadinya males banget bikin kukis ini karena dulu pernah bikin hasilnya ga begitu cantik dan klo kali ini semangat bikin itu karena abis liat fancy cookiesnya mbak Fifi "Kuweh Bunda" yg cantik2 terus berlanjut ngobrol sm mbak Fifi via YM yang tambah bikin penasaran adalah klo mbak Fi2 bikin pake gula halus biasa. Sebenarnya dulu jeng Yani "Let's Make Cookies" dan mbak Widya "Andra Brown" juga pernah cerita klo belio2 itu bikin RI pake gula halus biasa tapi waktu itu blom panas utk mencoba....;)

BTW... Mbak Fifi makasih banyak yah, Gusti Alloh sing mbales yo mbak...:)

MARTABAK MANIS MINI

2011-05-10T19:52:00.000-07:00

Kalo ditempatku kue ini namanya Terang Bulan tapi biasanya dengan ukuran yg gede dan aku senengnya bikin yg ukuran kecil kayak gini, waktu bikin tadi udah kebayang klo kakak & adek pasti doyan, yg penting isinya keju dan meses pasti mereka suka deh dan kali ini aku pake resepnya Mbak Ricke…lagi2 kakak & adek syukaaaaaa bangetz…:)

Ini penampakan waktu masih dipanggangan. Oh iya sedikit cerita tentang cetakan kue itu, sebenarnya aku pingin banget sama cetakan itu dan ketika umik ku cerita klo ada sodara di Tempeh yang jualan seketika aku tertarik, hmm yang menggemaskan adalah ternyata cetakan itu tidak boleh dibeli cash bahkan dicicil 5 x pun ga boleh, jadi harus 10 x, biyuh biyuuh.... terpaksa aku ambil juga walopun menurutku terlalu lama klo harus nyicil 10 bulan. Ssssttttt dan xmp saat ini cetakan itu masih belom lunas...;)

Klo yang ini penampakan ketika blom dikasih topping...:)

CARAMEL CAKE

2011-05-10T19:29:00.000-07:00

Ntah darimana umik dapetin resep ini yang pasti dari aku masih kecil umik udah sering bikin kue ini dari yang untuk dimakan sendiri, untuk hajatan ato untuk nyumbang sodara yang lagi hajatan ato juga untuk jualan. Bikinnya amat sangat mudah, cuma diaduk2 aza pake whisker tapi rasanya jangan diragukan deh....

BANANA PUFF

2011-05-10T17:58:00.000-07:00

Kue ini salah satu favorit dirumahku karena semua orang rumah suka, beberapa hari yang lalu pas umik ku datang kesini beliau bawa'in aku pisang raja yang masak pohon...weww langsung deh yang terpikir adalah bikin banana puff yg klo didesaku namanya grem pisang. Jujur nih, waktu itu badan terasa cuapek puol karena abis bikin bronis 40 loyang tapi ga nahan rasanya liat pisang raja yg udah pada mateng....langsung deh tanpa pikir panjang masuk dapur nyari bahan...mulai nguleni. Untuk resep kulitnya xmp saat ini aku masih setia dengan resep bu Sisca, prosesnya mudah banget dan pasti jadi.... Liat hasil akhirnya hahaayy...bener deh cantik banget jadi ga terasa klo lagi kecapekan...:)

Ayo siapa yang pingin....???

BROWNIES KUKUS COKLAT ::)) Bu Yusi

2011-04-22T06:16:00.000-07:00

Ini pesanan yang ke dua dari Bu Yusi. Yang pertama untuk lamaran adik beliau, kalo yg ini untuk nikahan adik beliau diMalang.
40 loyang = 480pcs brokus..., alhamdulillah...
Semoga kue2nya berkenan dan jangan kapok untuk pesen lagi...
Makasih banyak dan kurang lebihnya mohon maaf...^_*

LBT # 4 PEANUT BUTTER COOKIES

2011-04-21T05:45:00.000-07:00

Tantangan LBT 4 kali ini Rolled Cookies atau kue kering yang digilas.
Aku bikin kukis yang gampang-gampang aza dan dengan bahan yang mudah didapat tapi soal rasa ga perlu diragukan deh…untuk resepnya aku dapetin dari Yasaboga dengan sedikit modifikasi dari aku karena menyesuaikan rasa dan bahan yang ada…

PEANUT BUTTER COOKIES

Bahan :
300 gr Margarine (aku ganti separuhnya butter)
200 gr Gula halus
2 btr Kuning Telur
450 gr Tepung terigu (aku tambahin kurleb 100gr)
75 gr Kenari cincang (aku ganti selai kacang)
Kuning telur untuk olesan.
Kenari cincang untuk taburan

Cara membuat :
1. Kocok gula dan margarine/mentega hingga lembut, masukkan kuning telur kocok sebentar sampai rata, masukan selai kacang dan tepung, aduk rata.
2. Tipiskan adonan kurleb 0.5cm, cetak sesuai selera, angkat dan pindahkan ke loyang yang sudah dioles margarine.
3. Olesi permukaannya dengan kuning telur yang telah dikocok dan taburi kenari cincang.
4. Panggang sampai matang dan kecoklatan.

Salam LBT….^_^

SUS BUNGA

2011-04-18T22:57:00.000-07:00

Senengnya liat hasil akhirnya, cantik2 kyk dirikyuuuu....>,<

Masih setia dengan resep susnya NCC, cuma yg ini dibentuk bunga. Pinginnya kasih liat step by stepnya tapi sayang sekali ga ada yg poto2in, hiks... pokoknya dicetak pake cetakan pie gitu deh, temans bisa dibayangin khan...??

NASI KUNING, BDCK RYAN & BROKUS COKLAT ::)) Mbak Tiny

2011-04-18T04:49:00.000-07:00

Pesenan Mbak Tiny untuk ultah Ryan yang ke 7, 88 box nasi kuning, 2 bdck dan 38 pcs brokus. Alhamdulillah selesai tepat waktu biarpun hrs begadang...

Mbak Tiny, semoga semuanya berkenan dan makasih banyak msh setia di Jajane Vi2...

Mas Ryan...met ultah ya, smg panjang umur dan menjadi anak yg pintar...

Siap2 untuk orderan berikutnya, 480 psc brokus coklat utk souvenir. Bismillah...

BLACKFOREST with FRESH STROWBERRY

2011-04-10T06:28:00.000-07:00

Pesanan mbak Yuni untuk acara syukuran bimbel barunya. Sebenarnya mbak yuni mo pesen sama nasi tumpengnya tapi karena aku harus pulang ketempeh jd ya aku ga mau nrima, sayang ya... harusnya jd pengalaman baru bikin nasi tumpeng tapi ya udahlah lain kali pasti ada lagi...

Makasih banyak ya mbak...semoga sukses dgn bimbel barunya dan pesen kue ke aku lagi... heheee

NASI KUNING ala BENTO ::)) Mbak Hikma

2011-04-10T06:03:00.000-07:00

BROWNIES KUKUS COKLAT ::)) Mbak Luky again...

2011-04-10T05:59:00.000-07:00

Pesenan mbak Luky yang kesekian kalinya, pesennya pas aku lg sibuk bikin nasi bento. Akhirnya aku baru bisa bikin malamnya krn abis bikin nasi bento aku hrs ke skul adek dan pulangnya langsung tepar ga kuat melek secara semalam ga tidur...hiks

Mbak Luky makasih yoooo....

BDCK DAVINO

2011-03-26T19:00:00.000-07:00

2 BDCK sekaligus untuk ultah Davino, yang satu untuk dirakan disekolah satunya lagi untuk dirayakan dirumah... karena yang ultah cowo so BDCKnya dibikin yang cowo banget. Untuk yg dirayakan dirumah sang mama davino minta BF, kali ini BF yang dibikin anak2 banget dgn hiasan helikopter, kereta, dan pesawat yg terbuat dari fondant warna warni.

Berharap semoga kue-kuenya berkenan...dan untuk Davino...Met ultah, smg menjadi anak yg sholeh dan tambah pinter yaa...

Sebenarnya ditanggal yang sama bu guru Lina ultah juga, kuenya antara lain prol tape, sosil solo dan latok tp lupa ga ke photo (duh sayang sekali...) Lin...sorry ya, kue2mu ga kephoto, hihiiii btw... met ultah deh...semoga cepet "dapet ...." ya....

MAKARONI GORENG

2011-03-17T23:28:00.001-07:00

Bikin makaroni goreng untuk camilan kakak dan adek dirumah... sebenarnya sih udah beberapa hari yang lalu kakak mintanya tapi baru sempet aku bikin, maklumlah akunya sok sibuk...^_*

Senengnya liat kakak, adek doyan banget dan kebetulan ada d'bila juga jadi ya dimaem rame-rame deh... Soalnya jarang-jarang sih liat anak-anakku doyan dengan kue bikinanku krn memang mereka bukan penyuka kue yang model cake gitu...

Oh iya... biasanya si kakak tuh minta dibikinin pizza ato amris, hmmm kalo pizza sm amris adek malah ga begitu doyan, kalo adek tuh senengnya sm kue tradisional, seperti nagasari, onde2, madumongso, dodol...Pernah suatu kali adek minta dibikinin madumongso...walah ga janji deh Nda dek klo madumongso mending tak beliin aza, ribet bangetz boooo....qiqiiii...

LBT#3 MARBLE STREUSSEL

2011-03-16T04:21:00.000-07:00

Aku ucapkan makasih banyak untuk mbak Ricke, Mbak Vi2, Mbak Dida dan Mbak Yunita yang udah memberi kesempatan untuk gabung disini, makasih juga buat temen2 yang udah banyak berbagi ilmu untuk ku…LUV U ALL…
Marble Struessel …sengaja milih cake ini untuk tantangan LBT#3 (Butter Cake), secara bikinnya yang ga susah-susah amat aku juga suka sama penampilan cake yang memakai struessel dan rasanya itu lho yang butter bgt…Ini adalah setoran pertamaku untuk LBT, hmmm jujur nih keder juga liat hasil posting LBTers ditantangan sebelumnya secara aku masih calon pemula, ilmupun masih seuprit… Untuk kali ini seperti biasa aku pake resep bu Sisca Soewitomo, tidak ada yang aku rubah dari resepnya cuma margarine aku ganti butter semua (sssssttt…dalam rangka ngabisin butter daripada expired….^_* ). Rasa butternya yang berasa banget ditambah sensasi dari streusselnya, hmm ga nahan deh untuk pingin makan lagi dan lagi…
Untuk temans yang pingin nyobain nih resepnya….

MARBLE STREUSSEL
By. Sisca Soewitomo

Bahan :
150 gr Margarin (aku ganti butter semua)
150 gr Gula pasir
4 btr Telur
150 gr Tepung terigu
½ sdt Baking powder

Adonan coklat :
100 gr adonan ditambah 1 sdm coklat bubuk

Taburan/streusel :
100 gr Tepung terigu
75 gr Margarin
50 gr Gula pasir
Kenari/almond & kismis secukupnya

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan temperature 175 derajat Celsius, siapkan loyang ukuran 26x18 cm tinggi 3 cm (aku pake loyang 20x20 cm) alasi dgn kertas roti dan olesi margarine.
2. Taburan/struessel : campur semua bahan menjadi satu, aduk rata, sisihkan (aku biasa ngaduk pk garpu)
3. Kocok margarine bersama gula pasir sampai lembut, masukkan telur satu persatu dan terus kocok hingga lembut.
4. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata, untuk adonan coklat ambil 100ml adonan, campur dengan coklat bubuk, aduk rata.Tuangkan adonan kedalam loyang, tuang adonan coklat, bentuk pola marmer dengan garpu, taburi dengan struessel terakhir taburi kismis dan almond (aku pake kenari krn ga ada stock almond).

BROWNIES COKLAT KUKUS lageee....

2011-03-16T04:16:00.000-07:00

Basecake masih dengan brokus coklat, di pagar coklat...ditabur coklat serut....dihias dgn jeruk kaleng dan chery...

Kenapa gambarnya banyak bgt karena sayang sekali klo dibuang...mending ditempel aza disini... toh gambarnya juga ga jelek2 banget...

BROWNIES KUKUS COKLAT & BROWNIES KUKUS PANDAN ::)) Bu Yusi

2011-03-07T18:41:00.000-08:00

Pesanan Bu Yusi untuk dibawa ke Malang, 4 brokus pandan dan 4 brokus coklat...

Makasih banyak Bu Yusi, smg kue2nya berkenan...

Gambarnya jelek banget nih...ambil gambarnya cepet2an siiih krn kameraku mo dipinjem temen saat itu juga, jadi asal kejepret aza...

BROWNIES KUKUS COKLAT ::)) Bu Fir

2011-03-07T18:38:00.000-08:00

Pesanan Bu Fir, Kepala Sekolah si adek....

Makasih banyak njih Bu...smg kuenya berkenan

PASTRY ISI PISANG

2011-03-04T16:18:00.000-08:00

**bener2 fresh from the oven nih....

Pesenan mbak Lucky untuk acara pengajian dirumahnya, sebenarnya udh tanggal 3 kemarin tp baru bisa update blog karena bbrp hari speedy error. Untuk kulit pastry aku msh setia pake resepnya bu Siska, hasilnya selalu membuat hatiku senang dan membuatnya juga tidak sulit...

**Jangan pernah mengatakan SULIT jika belom pernah mencobanya krn kita ga tau letak kesulitan itu jika hanya dibayangkan aza...**

Sorenya mbak Lukcy nelpon, dia bilang..." makasih ya, kuenya cantik2 sekali..." (ohh senangnya...)

Masih ada foto yg lain tp ga bisa upload krn foto2nya msh dikamera sementara kameranya dipinjem temen... bersambung ya....^_^

BAKPAO

2011-02-28T17:33:00.000-08:00

Bikin bakpao untuk dimakan sendiri aza dirumah, mumpung lg nyantai. Pas hujan-hujan lagi, enak banget dinikmati bareng teh anget.

Untuk fillingnya aku isi kacang ijo sisa bikin kue ku kemarin dan yang bentuknya lonjong itu isi sosis, request si kakak... Bener-bener bakpao yang tanpa pemutih jadi warnanya agak mangkak-mangkak gimanaaaa gituuu...ga papa yg penting sehat. Tapi soal rasa jangan diragukan empuk banget, jiaaaaan menul-menul poko'e... ehemmm...

BROWNIES KUKUS GULUNG

2011-02-28T16:38:00.000-08:00

Untuk yg kesekian kali coba2 bikin brokus gulung karena msh penasaran untuk bisa menggulung yg sempurna. Dan..... berhasil...berhasil...hore...!!

Tapi ini nyobanya udah lama, baru ingat kalo blom diuplod disini dan buatku...apapun namanya kalo yang namanya coklat pasti terasa uenak tenan apalagi bronis kukus...its soooo yummy... Kali ini bikin yg biasa aza maksudku yang tanpa hiasan apapun karena aku pingin rasa bronis tidak tercampur dengan rasa lain, BC misalnya. Tapi yang terpenting adalah aku bisa menggulung dengan cantik...

Okey...temans, silahkan dinikmati pict'nya ato klo pingin tau rasanya pesen ke aku ya, heheeee

KUE KU or KUE THOK...

2011-02-25T17:53:00.000-08:00

Ceritanya lg belajar bikin jajan pasar, saking banyaknya jajan pasar yg aku suka xmp bingung mo nyoba yg mana xmp akhirnya aku putuskan nyobain kue ku ini, itupun karena ada kacang ijo kupas sisa bikin onde2 bbrp hari yang lalu. Klo ditempatku jajan ini namanya KETHOK tp klo ditempat mas Fitri namanya CITAK, apapun namanya yang penting kuenya tetep sama. Beda klo kita bikin cake pada umumnya klo bikin jajan pasar itu butuh ketelatenan biar hasil akhirnya sempurna dan cantik. Sebenarnya sih ga susah2 bgt...cuma selama mengukus, kukusan harus sering2 dibuka biar kue yg sedang dikukus tidak melebar ato mbleber, klo udah udh mbleber gitu so kue udah ga cantik lg ato ga berbentuk.

BROKUS COKLAT, ROLLCAKE, BROKUS COKLAT GULUNG ::)) Mbak Hikma

2011-02-25T17:46:00.000-08:00

Pesanan mbak Hikma, 4 loyang brokus coklat (2 loyang pk keju parut, 2 loyang pk DCC), Rollcake coklat dan Brokus coklat gulung.

Makacih ya mbak...tak tunggu klo mo pesen lagi...*ngarep.com*

SNACK UNTUK SMKN 3...

2011-02-19T04:19:00.000-08:00

**ini untuk hari pertama...

**ini untuk hari kedua

**ini untuk hari ketiga

**ini untuk hari ke empat...

Ini pesanan utk 4 hari dari SMKN 3 ....

terimakasih utk kepercayaannya ya...

BROWNIES COKLAT KEJU

2011-02-19T04:15:00.000-08:00

Ini pesanan mbak luky yg berikutnya...pesen'y siang pas lg sibuk bikin nasi kotak dan diambil sore'y. Alhamdulillah selesai tepat waktu...makasih ya mbak, tp lain kali jgn mendadak gitu huks ^_^

NASI KOTAK

2011-02-19T04:08:00.000-08:00

Ini pesanan nasi kotak utk pertama kalinya karena dari dulu aku ga pernah pede...walopun sebenarnya pesanan udh ada dari dulu. Semoga tdk mengecewakan ya...mbak yuni makasih utk kepercayaannya...

BROWNIES KUKUS COKLAT KEJU

2011-02-12T05:04:00.000-08:00

Ini brokus pesenan mbak luky...dia sms aku dgn sedikit marah gitu (ntah beneran ato pura2, hihiiii...) secara waktu dia nelpon aku ga denger krn lagi sibuk bikin pager coklat. Ngapunten deh mbak, aku ga denger beneran... luv u ya...eh miss u juga ding, swear deh...:)

CAKE ULTAH ::) Ira

2011-02-12T04:59:00.000-08:00

Met ultah ya...smg diberi umur yg berkah dan karir yg gemilang...

semoga berkenan kuenya, thanks ya...

ROLL CAKE

2011-02-07T17:29:00.001-08:00

NASI KUNING & BROKUS COKLAT KEJU

2011-02-01T20:33:00.000-08:00

Yuhuuuuuuuuu.... Jajane Vivi udah udah berani bikin nasi kuning. Klo vi2 bikin kue itu mah udah biasa tp klo vi2 bikin nasi kuning itu baru luaaaaaaaar biasa.... sebenarnya sih ini udh yang kedua aku bikin nasi kuning yang pertama paket ultah nasi kuning dan cup cake tp ga ke poto maklumlah bakul'e bingung klo jamnya udah mepet...heheeee.....

SNACK BOX ::)) Rlangga

2011-02-01T20:30:00.001-08:00

Ini pesanan snackbox yang kesekian kalinya dari Rlangga bimbel, makasih untuk kepercayaannya smp saat ini...jgn sungkan utk pesen lagi...

ONDE-ONDE

2011-02-01T20:29:00.001-08:00

CAKE HANTARAN ::) Mbak Tyni

2011-02-01T20:16:00.000-08:00

Ini pesanan mbak tyni untuk hantaran lamaran, requestnya mbak tyni minta yang serba putih, makasih ya mbak.... smg berkenan kuenya....

Sebenarnya aku pingin bikin cake untuk hantaran lamaran yg full BC dgn mawar2 diatasnya secara tanganku udah gatel pingin bikin mawar...hihiiiiii... semoga keinginanku segera terwujud...

BDCK for Bimbi...

2010-12-18T21:06:00.001-08:00

Ini juga jualan hari ini, base cake nya brownies kukus pandan plus potongan keju di dalamnya sesuai permintaan yg lg ultah (katanya sih dia pernah makan kue itu dan katanya juga kuenya "enak"... hmm malu deh aku dapat pujian...). Sempet blank juga sih mo dibikin seperti apa secara yang pesen ga minta temanya kyk apa dan aku... ga tau si bimbi itu cowo apa cewe... so inilah hasil akhirnya, smg berkenan aza ya...

ssssttt...baru aku tau setelah kuenya diambil, bimbi itu cewe...hihiiiiii

Ok deh...happy b'day ya...wish u all the best...

BDCK for Davin...

2010-12-18T20:48:00.001-08:00

Ini jualan hari ini, pesenan mbak tiny untuk ponakannya..

makacih ya mbak...

Gambarnya jelek bgt ya...maklumlah tukang fotonya udah kecapekan...hiks..

BROWNIES KUKUS PANDAN ::)) Mbak Yuni again...

2010-12-16T21:40:00.000-08:00

Pesanan hari berikutnya dari mbak yuni lagi, kali ini brownies kukus pandan plus keju...

Makasih banyak ya jeng...

BROWNIES KUKUS COKLAT ::)) Mbak Yuni

2010-12-16T05:17:00.000-08:00

Waktu bikin kue ini sempat dibikin deg2an krn akhir2 ini dirumahku sering hujan deres plus angin kenceng ujung2nya mati lampu deh....ga lucu kan klo tiba2 mati lampu secara bikinnya16 loyang boooooo.....dan jam 7 pagi hrs udah selesai.

Alhamdulillah semua terselesaikan walaupun bsk paginya hrs bangun jam 3 dini hari utk finishing, huufffttt.......

Makasih banyak mbak yuni, semoga berkenan ya....

CAKE COKLAT KACANG

2010-11-29T23:16:00.000-08:00

VANILA CAKE

2010-11-28T21:39:00.001-08:00

CAKE TAPE, GREM ISI KACANG, BROKUS PANDAN

2010-11-28T21:23:00.000-08:00

Ini pekerjaan akhir bulan kemarin, masing2 100 pcs.

Thanks GOD for everything...

BLACKFOREST with FRUITY

2010-11-07T03:09:00.000-08:00

Untuk chocolover kyk aku...ini buat kalian, klo pingin dinikmati aza ya pict nya...

SNACKBOX ::)) Rlangga

2010-10-30T21:01:00.000-07:00

ini pekerjaan hari sabtu kemarin, snackbox utk Rlangga...terdiri dr pastel dan bronkus coklat. Thx utk kepercayaannya...smg kue2nya berkenan...

BROWNIES KUKUS PANDAN & BROWNIES KUKUS COKLAT for Mbak Hikma

2010-10-27T00:25:00.000-07:00

Sebenarnya ini pekerjaan bbrp hari yang lalu dan seperti biasa aku males update blog....

bukan mbak hikma klo pesennya ga mendadak, 3 loyang bronkus pandan dan 4 loyang bronkus coklat (uk. 28x28) yg mo dibawa ke bangil, my bronis goes to bangil, yuhuuuuu... bersyukur krn selesai tepat waktu. Thx ya mbak hikma, smg kuenya berkenan dan pesen lageeeee...heheeee

sebenarnya ada pesanan snackbox juga tp ga ke photo coz diambilnya pagi2...^_*

BOLU GULUNG

2010-10-27T00:17:00.000-07:00

Ahaaaayyyy...yang kesekian kalinya bikin bolu gulung...yg ini lbh sempurna. Okey men-temen dinikmati aza pictnya...klo pingin silahkan bikin sendiri...klo males bikin silahkan pesen ke aku ..heheeeee tak tungguuuuu....^_*

BROWNIES KUKUS ::)) Mbak Yuni again...

2010-09-07T19:47:00.000-07:00

Finally...my brownies goes to madiun. yuhuuuuuu...

mbak yuni makasih buayak ya...

Brownies ini pesenan di penghujung ramadhan, biarpun cm bronis tp klo banyak yo bikin capek juga ditambah lg body lg ga fit. wah wis jan...xmp aku dpt warning dr mas fitri...hari ini ga boleh ngerjain apa2 kecuali istirahat utk persiapan mudik dan lebaran...walopun probolinggo-tempeh cm 1 jam ttp aza namanya mudik. heheeeee....

AMERICAN RISOLES

2010-09-05T00:29:00.000-07:00

...ini requestnya kkk utk takjil, dia kan sukanya kue2 model kyk gini ini.

R.O.T.I

2010-09-02T06:53:00.000-07:00

sebenarnya ini hanyalah pekerjaan orang yg kemaruk punya oven baru, dr pertama kali datang tuh oven aku udh gatel pingin baking teruuus....

sebenarnya juga udah banyak yg aku bikin dari oven baru itu tp yg ke foto cuma ini, sayang sekali yaa....tp yang pasti enak bgt pake oven itu. bikin cake ga miring2, bikin soes cantik2, bikin soes kering jg mentul2 lutju buanget, bikin bolgul apalagi....wweeiiiii....sip poko'e...ayooo yg blom punya cepet beli...halah kok aku skrg yg jd tukang kompor juga sih...heheeee

BROWNIES KUKUS COKLAT ::)) Mbak Yuni

2010-09-02T06:47:00.000-07:00

Ini pesenan mbak yuni...tenkyu yak...