BOLU GULUNG KUKUS PUTIH TELUR

 

Critanya mbak Lulus ngajakin aku untuk belajar bikin kue, jenis kuenya mbak Lulus yang nentuin dan salah satunya bolu gulung ini. Sejak bisa bikin kue baru kali ini bikin bolu gulung kukus yang pake putih telur semua, udah gitu putih telurnya dingin pula...bener-bener dingin...lha wong pas mo dikocok tuh masih beku. Jujur aku khawatir ga jadi aza..hihiii dan ternyata waktu dikocok bisa mengembang sempurna. Selanjutnya...bikin motifnya tuh, pengennya sih sama seperti yang digambar buku tapi ternyata kami kurang sabar, hikz...akhirnya dengan kesepakanan kami berdasarkan ketidaksabaran itu (bahasa yang aneh, hahaa) sisa adonan hijau dituang begitu aza diatasnya. Ketika udah matengpun bikin aku ketar-ketir karena hasilnya tebel banget boooo...khawatir ga bisa digulung, tapi alhamdulillah bisa tergulung rapi. Daaaan...hasilnya silahkan diliat di foto itu...hihiiii

Oiya resepnya ini nyontek dibuku tapi aku lupa buku apa, punya mbak Lulus tuh...

BOLU GULUNG KUKUS PUTIH TELUR 

Bahan :

350cc     Putih telur

250gr     Gula

1sdm      Cake emulsifier

130gr     Tepung terigu

20gr       Susu bubuk

50cc       Santan kental

Garam

Pasta coklat dan pasta pandan secukupnya.

Selai stroberry secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan kukusan dengan api sedang. Siapkan loyang ukuran 26x26x3cm, alas kertas roti dan oles margarin.

2. Kocok putih telur, gula dan cake emulsifier hingga mengembang (seperti klo bikin sponge cake). Kecilkan kecepatan mikser, tambahkan bahan kering sedikit demi sedikit. Terakhir masukkan santan kental.

3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, tambahkan masing dengan pasta pandan dan coklat. Masukkan masing adonan ke dalam piping bag. Semprotkan ke loyang sejajar, bergantian coklat dan hijau.

4. Kukus kurang lebih 15 menit. Setelaha matang balik cake, oles dengan selai kemudian gulung dan padatkan.

Coba perhatikan foto ini dengan foto Kue Lumpur tadi...sama cangkir dan kainnya kaaan....hihiii karenaaa...moto kue lumpur itu pagi hari dan bolgul ini sore harinya, cangkir dan teman-temannya yang dipake foto2 kue lumpur  itu blom diberesin jadiiiii daripada nyari-nyari properti lagi yo wis itu aza dipake lagiiiii....tapi tekonya ga aku pake biar agak beda lah... :D

KUE LUMPUR KENTANG

 

Sebenarnya udah seriiiiiiing banget bikin kue lumpur ini dan masih setia dengan resep NCC tapi ga pernah difoto-foto serapi ini, hihiiii

Daripada kentang busuk satu per satu, lebih baik diubah jadi makanan kan sebelum busuk semuanya...:D dan sengaja hiasannya ga pake kismis tapi pake adonan yang dikasih pasta coklat (jadul banget, hihiii...)

Rasanya lembut banget, pokoknya aku syuka banget sama kue ini....

 

TALAM PANDAN GULA MERAH

 

DOELOE udah pernah bikin talam pandan pake resep NCC, kali ini bikin lagi masih dengan resep yang sama hanya aza lapisan putihnya aku tambah dengan gula merah. Karena ada gula merahnya itu rasanya jadi tambah legit.

Resepnya liat disini aza ya... males nulis nih @_@. 

Oiya...dalam satu resep adonan putih itu aku tambah 100gr gula merah yang udah disisir halus, pastikan gula merahnya bener-bener bersih. Aku bikinnya waktu itu gula merahnya langsung aku larutkan di adonan putihnya kemudian aku saring untuk memastikan bener-bener bersih ato bisa juga gula merahnya direbus dulu tapi klo gula merahnya direbus dulu santannya harus dikurangi biar ga terlalu encer.

 

ROTI PIZZA

 

Ada sisa tepung protein tinggi, ada sisa saos bolognese....adek minta dibikinin roti pizza. Pake resep Roti empuknya NCC tapi kali ini airnya aku ganti dengan susu cair.

SOFT BREAD NCC

Bahan A:
500 gr   tepung terigu protein tinggi
100 gr   gula
11 gr     ragi instan
1/2 sdt  bread improver
4 btr     kuning telor
200 ml   air Es (vi pk susu cair)

Bahan B:
100 gr   mentega/margarine
5 gr      garam

Pelengkap :
Saus bolognese, sosis sapi, daging ayam cincang yang vi tumis dgn bawang putih dan lada hitam, keju secukupnya


Cara membuat:

1. Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal, masukkan bahan B, uleni terus hingga kalis elastis. Istitirahatkan 20 menit.
2. Kempiskan adonan, bagi adonan masing2 40gr. Diamkan 15 menit. Tipiskan adonan kemudian oles dengan saos bolognese, tata potongan sosis dan tumisan ayam, tabur keju parut.
3. Diamkan sebentar saja ato tergantung kehangatan udara. Setelah terlihat mengembang ringan,  panggang selama kurang lebih 15 menit, suhu 180 C hingga terlihat keemasan.

 

BENTO "BUNGA MATAHARI"

 

 

Yuhhuuu...udah nyampe event bulan Mei untuk Pawon Ibu yaaa... kali ini tema nya adalah BENTO, huffttt lap keringet dolooo...

Bentō (弁当 atau べんとう^?) atau o-bentō adalah istilah bahasa Jepang untuk makanan bekal berupa nasi berikut lauk-pauk dalam kemasan praktis yang bisa dibawa-bawa dan dimakan di tempat lain. Seperti halnya nasi bungkus, bentō bisa dimakan sebagai makan siang, makan malam, atau bekal piknik.
Bentō biasanya dikemas untuk porsi satu orang, walaupun dalam arti luas bisa berarti makanan bekal untuk kelompok atau keluarga. Bento dibeli atau disiapkan sendiri di rumah. Ketika dibeli, bentō sudah dilengkapi dengan sumpit sekali pakai, berikut penyedap rasa yang disesuaikan dengan lauk, seperti kecap asin atau saus uster dalam kemasan mini.
Ciri khas bentō adalah pengaturan jenis lauk dan warna agar sedap dipandang serta mengundang selera. Bento dapat pula dihias dan disusun rapi dalam gaya yang disebut kyaraben. Kemasan bento selalu memiliki tutup, dan wadah bentō bisa berupa kotak atau nampan segi empat dari plastik, kotak roti, atau kotak kayu kerajinan tangan yang dipernis. (sumber Wikipedia)

Jujur sejujur-jujurnya nih... aku ga pernah bikinin anakku nasi bekal yang di bento-bento'in kayak gini karena 2 ndoro putriku itu emang ga pernah minta, bawa bekal ke sekolah pun juaraaang buanget karena disekolah udah dapat snack dan makan siang. Kalopun bawa itu karena ada acara outing ato renang daaaaaaann ga pernah dibentuk aneh-aneh gitu, yo wis brak-bruk di luncbox, hihiiii.... makanya ketika temen-temen sibuk pada beli buku bento aku anteng-anteng ae :D

Ketika baca temanya untuk bulan ini... dwoh!!! bingung mo bikin apa, pokoknya yang kebayang yang gampang-gampang aza.

Dan inilah Bento Bunga Matahari....hmmm...udah mirip bunga matahari ga yah ?? anggap aza mirip ya...hihiii...habisnya bingung mo bikin apa, hikz...

Yang aku butuhkan untuk mewujudkan si bento itu adalah ...

*Nasi putih, yang aku cetak pake cangkir kecil biar pas sama luncboxnya.

*Telur dadar, yang aku cetak "mirip" bunga matahari ^^

*Ayam goreng tepung, sengaja aku bikin kecil-kecil biar kliatan imut..#halah^^

*Sosis sapi asap, yang aku potong2 dan dibelah 4 kemudian rebuuuuus biar mekrok 

*Brokoli, aku rebus sebentiiiiiir biar warnanya cantik

*Kentang goreng, beli frozen tinggal goreng sreng...

*Bakso sapi, frozen juga terus aku belah 4 dan goreeeeeng...biar mekrok juga...^^

*Biar kliatan cantik aku hias dengan bunga2 kecil yang dicetak pk plunger...

Hasilnya...lumayanlah untuk seorang vi2, hihiiii...
Ini cerita selanjutnya....ketika selesai foto-foto bentonya aku simpen dulu nunggu ndoro putriku pulang skolah...hmm yang pulang duluan si kakak nih karena udah selesai ujian jadi udah tidak ada pelajaran. Ketika dia pulang sekolah aku tunjukin bentonya....daaaaaaann eksprsinya udah bisa aku tebak dari awal..... dia bilang "wow, bento ..." (garing) ...hanya diliat aza, ga pengen makan. Akhirnya aku yang makan karena klo nunggu adek masih ntr sore pulangnya dan aku yakin dia pasti akan berekspresi yang sama, garing juga....(hikz), kakak hanya nyincipi ayamnya aza... sejenak berpikir...#kayaknya klo anak orang lain ga kayak gini deh, pasti mereka akan riang gembira dibikinin yang lucu-lucu gini....#lap keringet lagi, huffttt....

AYAM BAKAR BUMBU KUNING

Ayam Bakar Bumbu Kuning....hmmm udah lama ga masak ini. Aroma bakarannya bikin kangen... Kebetulan dirumah pada suka, walopun untuk Ara-Tia harus dibuang dulu bagian hitam yang terkena bara api...yang penting mereka pada suka lah..hehee ...seperti biasa, aku masak ga pernah banyak, hanya untuk sekali makan aza dan biasanya masak untuk makan malam.

 AYAM BAKAR BUMBU KUNING

Bahan :
1/2kg        Ayam (boleh paha ato dada, suka2 aza) potong sesuai selera
300cc       Santan
1btg          Serai, geprek
4lbr           Daun jeruk
2lbr           Daun salam
Minyak untuk menumis
Garam, gula secukupnya

Bumbu dihaluskan :
10btr         Bawang merah
5siung       Bawang putih
3cm           Kunyit
5btr            Kemiri (sangrai dl)
1/4sdt         Jinten
1/2sdt         Ketumbar

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum
2. Tambahkan ayam, aduk-dauk hingga berubah warna.
3. Tuang santan, aduk rata. Tambahkan garam dan gula. Biarkan hingga ayam matang dan kuah menyusut. Terakhir bakar ayam diatas bara api hingga harum dan berwarna kecoklatan.

ROTI ISI PISANG

 

Kangen rerotian... bikin roti isi pisang plus keju dan meses, hmm kebayang lezatnya...kesukaan kami nih. Sengaja dibikin roti potong, males ngebentuk satu-satu hehee...

Resepnya masih dengan Soft Bread NCC...yang hasilnya beneran empyuuk...

SOFT BREAD NCC Bahan A: 500 gr   tepung terigu protein tinggi 100 gr   gula 11 gr     ragi instan 1/2 sdt  bread improver 4 btr     kuning telor 200 ml   air Es Bahan B:100 gr   mentega/margarine 5 gr      garam Bahan isi : Pisang yang sudah direbus, meses, keju Cara membuat: Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal, masukkan bahan B, uleni terus hingga kalis elastis. Istitirahatkan 20 menit. Kempiskan adonan kemudian bagi 2, tipiskan kira2 tebal 1cm kemudian tata pisang memanjang ditengah adonan, tabur meses dan keju parut. Rapatkan bagian sisi adonan. Letakkan adonan yang sudah diisi diloyang yang sudah dioles margarin. Diamkan 30 s/d 60 menit, tergantung kehangatan udara. Setelah terlihat mengembang ringan, poles atasnya dengan kuning telur kocok, panggang selama 20 menit, suhu 180 C hingga terlihat keemasan. Angkat. Langsung poles permukaan roti dengan margarin

 

Bentuk roti gini pas banget untuk orang-orang yang lagi males kayak aku, karena ga ribet ngebentuk satu-satu hihiii... eh dulu aku juga pernah lho bikin roti kayak gini tapi aku isi daging dengan resep roti yang sama ...^^

BANANA CAKE

 

Lagi ke toko buah ...eh ada pisang ambon yang udah mateng banget dan udah hitam kulitnya, iseng nanya ke penjualnya harganya berapa...beliau bilang 3rb...wis langsung bungkus ae, hihiiii 

sampe rumah langsung nyari majalah Sedap Pemula yang ada resep cake pisangnya...

Langsung resep aza yah...

BANANA CAKE

Bahan :

150gr      Margarin

50gr        Mentega

75gr        Gula merah, sisir (vi pk gula palm)

25gr        Gula pasir

150gr      Pisang ambon, haluskan (vi pk 200gr)

1/8sdt      Garam

4btr         Telur

150gr       Tepung terigu protein sedang

25gr         Susu bubuk

25gr         Maizena

1sdt         Bumbu spekuk

1/2sdt      Baking powder

75gr         Almond slice utk taburan (vi pk kenari lg ga punya almond)

Cara membuat :

1. Kocok margarin, mentega, gula palem dan gula pasir selama kurang lebih 7menit, hingga lembut. Masukkan pisang ambon dan garam. Kocok rata.

2. Tambahkan telur bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok perlahan.

3. Masukkan sisa tepung, susu bubuk, maizena, bumbu spekuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

4. Tuang dalam loyang 24x10x7cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti. Taburi almond/kenari.

5. Oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 45 menit atau hingga matang.

Huwaaaa....wangi pisang ambon, mentega plus bumbu spekuk...bener-bener deeh ....
Disarankan untuk dicoba, enak bangeeeeetzz.....

BAKSO TAHU

 

Maksud hati pengen bikin bakso tahu yang banyak tepungnya...hmmm...ato baksonya lebih mirip cilok gitu tapi ada rasa dagingnya (vi2 selera'e ndeso banget...^^) tapi hasilnya kok masih berasa daging banget ...enak juga sih tapi ini ga sesuai sama yang aku bayangkan...dibayanganku hasilnya kenyil-kenyil mirip cilok gitu. Hmm kurang tepung kayaknya ya, hihiiii... 

Dan udah bisa dipastikan...makanan kayak gini dirumahku laris manis, langsung habis pokoknya deh...

LUPIS

 

Jajan pasar lagiiiii...

Kali ini bikin Lupis...udah pada tau kan sama jajanan yang satu ini...? Ini jajanan favorit adek dan aku, klo kakak asli ga doyan...

Klo ditempatku Lupis ini dijual bareng sama cenil, lathok, apem, klepon dll... satu keluarga deh sama mereka itu. Lupis terbuat dari beras ketan yang dibungkus daun membentuk segitiga ato ada juga yang dibungkus mirip lontong. Bikinnya gampang banget, padahal awalnya aku kira bikinnya susah tapiiiiii...ngerebusnya itu lho yang luamua buangeeeetz... jadi teringat klo malam takbiran umikku ngerebus ketupat tapi ga selama ngerebus ketupat siih.

Yang bikin aku seneng ketika bikin lupis ini adalah aku bisa membentuk menjadi segitiga-segitiga yang rapi, yang awalnya aku ga yakin bisa, hihiiii

NOGOSARI

 

Semoga masih blom bosan sama pisang ya, hehee

Nogosari, jajanan tradisional yang terbuat dari tepung beras yang dimasak dengan santan hingga menjadi bubur dengan penyelesaian diisi dengan pisang dan dibungkus daun pisang kemudian dikukus ....syuka banget sama kue yang satu ini, beneran ga pernah bosen deh, masih dengan resep yang sama dengan pernah aku bikin dulu.

 

NUGGET PISANG

 

JANGAN BOSAN KLO LIAT PISANG LAGI...PISANG LAGI DI BLOG KU YAAAAH.... hahaa

Umik ku tuh bawain aku pisang banyak banget, sampe bosen mo diapain. Digoreng udah, di setup udah, dibikin apem juga udah...akhirnya terpikir untuk bikin nugget karena klo dibikin nugget kan bisa difrozen tuh jadi awet kan.... keburu busuk juga pisangnya klo ga segera diolah menjadi sesuatu. 

Untuk resepnya...hasil utak-atik sendiri aza. Dan seperti biasaaaa....karena resepnya hasil utak-atik sendiri jadiiii...klo enak ya aku bagi disini dan sebaliknya klo ga enak ya cukup aku aza yang tau, hihiiii....

Beneran lho rasanya enak...xmp kakak bilang "Nda, enak banget, besok kkk bawa ini ya buat temen sekelas..." ...wew jarang-jarang lho anakku tuh mau bawa makanan ke sekolah karena makanan atau kue apapun yang menurut dia ga enak pasti temen-temennya juga ga suka, padahal udah aku jelaskan ke dia klo selera tuh beda-beda, tp dia kekeh. yowislah.... adikpun ga beda sama kakak. Jadiiii...ketika ibu-ibu pada sibuk bikin cemilan untuk dibawa anaknya ke sekolah justru aku ga pernah bikin kecuali mereka yang minta, hehee ...

Dan ini adalah sisa yang dibawa ke sekolah, sengaja disisain dan digoreng belakangan buat foto-foto, hihiii. Juga sekalian buat setoran PR Dapur Aisyah. Tema PR bulan ini adalah "Yang Unyu-Unyu  Untuk Buah Hatiku". Pertama kali baca temanya udah kepikir ga mo setor karena yang  ke1... Dipikiranku yang unyu2 tuh kue yang dibentuk unyu2 sementara anak2ku ga pada suka kue-kue yang dibentuk unyu-unyu gitu, hihiiii.

Dan ketika bikin nugget ini terpikir kayaknya ini termasuk unyu2 deh, dan ukurannya juga aku bikin kecil-kecil. Yuk disetorin aza buat ke DA....

 

Ambil gambarnya cepet2an nih...karena adonan rotmar yang aku uleni dari abis subuh udah menunggu, untungnya ga ada gangguan jadi cepet selesai...
Dan ternyata....nugget pisangnya habis dalam sekejap ga sempat masuk frezzer, hihiiiii... alhamdulillah ^^

APEM PISANG

Apem adalah kue tradisional yang terbuat dari tepung beras atau tepung terigu yang di fermentasikan menggunakan ragi. Rasanya yang manis legit dan tekstur yang berserat (karena pemakaian ragi) menjadikan kue Apem mempunyai rasa yang khas.  Ada banyak variasi kue apem dari yang dikukus dan yang dipanggang. Kue Apem dicetak dengan menggunakan cetakan khusus untuk kue apem yang terbuat dari bahan alumunium tebal atau kuningan itu untuk yang dipanggang tapi klo yang dikukus bisa menggunakan daun pisang atau loyang. Untuk cara penyajiannya ada yang menggunakan kuah santan, ditabur kelapa/kinca atau disiram dengan gula merah tapi ada juga yang disajikan hanya kue apem saja. Untuk aroma dan rasa... biasanya ditambahkan nangka/daun pandan/durian/pisang pada adonan atau pada kuah santan/kinca.

Masih cerita tentang pisang nih, hehee... udah lama ga bikin Apem, kangen juga euy... biasanya klo umik yang bikin suka dicampur dengan nangka jadi ada aroma nangka yang khas gitu walopun nangkanya ga dihaluskan cukup dipotong kecil-kecil dan dicampur diadonan. Dan kali ini aku bikin Apem Pisang. Apem yang seperti umikku biasa bikin, tapi yang ini aku campur dengan pisang yang dihaluskan supaya aroma pisangnya keluar, kan aroma pisang ga sekuat nangka....

Rasanya enak, seperti yang aku harapkan... Untuk pemakaian gula disesuaikan aza ya, untuk yang aku bikin ini karena pisangnya udah manis jadi pemakaian gula tidak terlalu banyak.

SETUP PISANG

 

Namanya SETUP PISANG... terbuat dari pisang yang dipotong bulet-bulet kemudian direbus dengan gula, daun pandan, kayu manis dan cengkeh...jgn lupa dikasih sedikit garam ya. Bisa dibayangkan kan rasanya....?? Suegerr banget, apalagi klo dinikmati pas dingin, hmmm....

Sebenarnya aku udah sering banget bikin setup pisang ini tapi yang ke foto rapi ya baru kali ini. Bikinnya gampang banget, bahannya juga ga ada takaran khusus, asal cemplang-cemplung aza udah pasti jadi...^^

 

Yang blom pernah bikin...ayo dicobain deh. Oiya...kali ini aku pake pisang tanduk dikasih umik waktu pulang hari Minggu kemarin. Boleh juga pake pisang kepok (selain pisang kepok dan pisang tanduk aku belom pernah bikin). Yang harus diingat untuk bikin setup pisang adalah jangan menggunaka pisang yang terlalu mateng karena pisang yang terlalu mateng ketika direbus akan semakin lembek.

CHICK CASAVA CAKE

 

Bermain-main dengan singkong yuukk ^^

Hmm kali ini bikin cake singkong yang gurih, beberapa waktu yang lalu aku bikin yang versi manis. Sebenarnya cake singkong ini resepnya dari Tabloid Saji tapi udah aku acak-acak sampe jadi kayak gini, smg yang punya resep ga marah :D

Masih tetep menggunakan singkong yang dikukus kemudian dihaluskan dan isiannya hanya sederhana aza yaitu daging ayam rebus yang ditumis tapi menjadi kaya rasa karena ada irisan cabe merahnya ;)

Karena menggunakan isian jadi untuk cakenya menggunakan cake yang padat ato pound cake ato butter cake supaya isian yang ditengah tidak turun kebawah.

CHICK CASAVA CAKE

Bahan Cake :

200gr     Margarin

100gr     Gula pasir halus

1/4sdt     Garam

200gr     Singkong, kukus dan haluskan

4btr        Telur

150gr     Tepung Terigu protein sedang

1sdt       Baking powder

75cc       Susu cair

Bahan Isi :

100gr       Daging Ayam, rebus dan potong kecil2

1sdm        Irisan daun bawang

1siung       Bawang putih, cincang

1buah       Cabe merah besar, buang bijinya dan potong kecil

1/4sdt       Merica bubuk

1sdt          Daun seledri cincang

3sdm        Air

Sedikit pala bubuk

Garam, gula secukupnya

1sdm         Margarin untuk menumis

Cara Membuat :

1. Panaskan oven, siapkan loyang ukuran 22x10x6cm alas dengan kertas roti dan oles margarin.

2. Isi : Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum. Masukkan daging ayam dan cabe merah, aduk rata. Tambahkan gula, garam, merica, pala dan air. Aduk rata. Biarkan hingga air meyusut (kering). Terakhir tambahkan daun seledri, aduk rata. Angkat, sisihkan.

3. Cake : Kocok margarin dan gula hingga lembut dan pucat. Masukkan singkong aduk rata. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung. Kocok rata. Masukkan sisa tepung dan susu cair, kocok rata.

4. Tuang separuh adonan ke dalam loyang kemudian tabur isiannya secara merata, tuang kembali sisa adonan. Oven dengan suhu 180 derajat celcius hingga matang

* Bisa juga atasnya di tabur keju parut.

 

 

Rasanya enak banget (Y)...
Oiya...kmrn aku dikasih resep cake singkong sama umik tapi pake singkong mentah yang diparut kemudian diperes. Ntr deh ya klo punya singkong lagi aku bikin ... ^^ tapi jangan ditunggu ya (sing ngenteni yo soppohh :P)...soalnya aku masih nemenin kakak xmp selesai UN dulu. Karena aku ga mau kejadian kayak kemarin terulang, sesuatu yang ga pernah ada dalam pikiran ku terjadi di kkk... dan sempet bikin strees aku, hikz...alhamdulillah semua baik-baik sajah... :)

PEPES TAHU

TAHU …. Siapa sih yang ga kenal tahu. Makanan yang terbuat dari endapan perasan biji kedelai yang difermentasikan. Secara garis besar cara membuat tahu adalah kedelai yang sudah direndam kemudian dihaluskan kemudian dipisahkan ampas dan sari kedelainya, nah sari kedelainya itu yang nantinya akan menjadi tahu tetapi setelah melalui proses fermentasi terlebih dahulu.

Kami adalah salah satu penggemar berat tahu karena suka banget sama tahu jadi ya sering banget mengolahnya menjadi lauk atau cemilan. Seperti tahu crispy, tahu isi, oseng tahu, pepes tahu, tahu telor, nugget tahu dll

Tertarik sama postingan Pepes tahunya mbak Aurora (makasih ya mbak...^^) di grup Pawon akhirnya ijin nyontek deh … hehee tapi udah aku sesuaikan dengan bahan yang ada dirumahku ya ^^

PEPES TAHU

Bahan :

300gr          tahu, haluskan (vi pk 4 tahu ukuran besar, stlh diperes jadi 350an gr)
4 butir         telur, kocok lepas
1genggam   daun kemangi
daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus :

8 butir        bawang merah
4 siung       bawang putih

1bh            cabe merah besar
3btr           kemiri
2cm           kunyit
1cm           lengkuas
1/2 sdt       ketumbar
5lbr           daun jeruk
Garam, gula secukupnya

Daun salam secukupnya

Cara membuat :

1. Masukkan bumbu halus ke dalam kocokan telur, aduk rata. Tambahkan tahu dan daun kemangi, aduk rata.   

2. Ambil selembar daun pisang, letakkan daun salam didasar daun kemudian ambil adonan tahu secukupnya. Bungkus seperti klo kita bikin botok.

3. Kukus sampai matang (kurang lebih 20 menit).

Aiyo dicoba, rasanya enak banget... apa karena aku suka tahu ya jadi apa aza yang terbuat dari tahu udah pasti enak, hihiii... ah ga kok...beneran yang ini enak banget (Y)

LBT # 24 homemade FLOUR TORTILLA

 

Di Meksiko, Amerika Tengah, Amerika Serikat dan Kanada, tortilla adalah roti pipih tanpa ragi yang terbuat dari jagung giling atau gandum. Yang terbuat dari jagung giling adalah tortilla ala Amerika Utara dan banyak dianggap sebagai tortilla yang 'asli'. Faktanya memang tipe tortilla ini telah ada sebelum kedatangan bangsa Eropa di benua Amerika, dan mendapatkan nama 'tortilla' dari orang-orang Spanyol karena kemiripannya dengan kue dan telur dadar tradisional Spanyol. Berdasarkan ilmu asal kata (etymology), kata tortilla berasal dari kata torta yang berarti sebuah kue bundar.

Tortilla yang terbuat dari gandum adalah sebuah hasil inovasi setelah terigu dibawa ke Dunia Baru dari Spanyol ketika daerah tersebut masih menjadi daerah jajahan Spanyol. Roti ini terbuat dari adonan yang berair dan tanpa ragi, yang kemudian ditipiskan dan dimasak seperti tortilla jagung. Tortilla gandum ini sangat mirip dengan roti tanpa ragi yang terkenal di Arab, negara-negara Mediterania Timur dan Asia Selatan, walaupun lebih tipis dan lebih kecil ukurannya. Di Tiongkok dikenal laobing (烙餅), kue tebal berbentuk bundar seperti pizza, sementara di India ada roti yang terbuat dari gandum. Keduanya adalah contoh kue dari negara lain yang mirip dengan tortilla.(Sumber : Wikipedia)

PR LBT kali ini adalah homemade Tortilla. Aku pake resepnya Chef Deddy Rustandi copas dari dokumen grup. Sebenarnya ini kali kedua aku bikin tortilla dengan resep yang sama tapi udah lama banget bikinnya dan waktu itu hasilnya terlalu kering sampai pecah-pecah gitu sebenarnya pengen nyoba bikin lagi tapi ga sempet-sempet sampai akhirnya ada PR dari LBT ini (tengkyu ya mbak Vivi Nowotny...)

Untuk penyajiannya aku bikin yang anak-anakku suka aza, yaitu Chicken Stick (bikinan sendiri lhoo... #jiah!! pamer viiiiii ^@_@^ .. ) potongan tomat dan timun, daun selada, saus tomat dan mayones. Sebenarnya bikin Chikcen Stick itu emang sengaja dalam rangka buat isian Tortilla, makanya hari ini bikin chicken stick besoknya langsung bikin kulit tortilla...karena takut abis duluan si chicstick'nya secara anak-anakku duooyyann bangeeetz, hihiii... dan alhamdulillah setelah di gulung-gulung di kulit tortilla anak2ku tetep suka, hanya adek aza yang ga mau pake sayur2 :V

Hmm...yuk masuk dapur....!!!

TORTILLA

Bahan :

500 gr tepung  terigu protein sedang
5 gr  baking powder
5 gr  garam
40 gr olive oil / minyak kelapa
200 ml air mendidih

Cara membuat

1. Campur bahan kering menjadi satu
2. Tambahkan minyak (olive oil) aduk gunakan sendok kayu hingga berbulir-bulir, masukan air mendidih ke dalam adonan, aduk hingga semua bahan menyatu dan tidak lengket pada wadah.
3. Uleni adonan selama 5 menit hingga lembut dan mudah dibentuk bulat, letakan pada wadah lalu tutup wadah dengan plastik atau lap bersih, istirahatkan selama 30 menit.
4. ambil  adonan dengan berat 30 gr lalu bentuk bola-bola berdiameter 3 cm, lakukan hal ini hingga adonan habis. lalu istirahatkan selama 5 menit hingga bola2 adonan agak lembab.
5. Ambil satu bola adonan, pipihkan, lalu giling hingga tipis (kalau tidak tipis, adonan tidak akan mengembung sempurna ketika di panggang)
6. Panggang di atas wajan datar yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, lalu kecilkan api kompor, letakan adonan yang sudah tipis diatasnya, perhatikan adonan yang mulai bergelembung-gelembung, lalu tekan pelan gelembung2 tersebut hingga bertemu dengan gelembung yang lain, hingga menjadi satu gelembung besar , lalu balik tortilla hingga masak dan gelembung tortilla kempis

 

Karena aku ga bisa bikin tortilla yang bunder "serr" jadi tortillanya aku cetak pake piring kecil setelah aku tipiskan, hihiiii  ...jangan kaget klo tortillanya rapi banget pinggirnya hahaa

Yang kali ini udah ga patah-patah lagi, hehee ternyata aku bissaaa !!
Kapan-kapan mo bikin lagi aahhh...^^

ROTI GORENG ISI COKLAT

  

Sebenarnya roti goreng itu satu keluarga dengan rerotian karena melalui proses fermentasi pada adonannya. Hanya beda di cara pematangan yang digoreng dan biasanya dipanir dulu.

Dan ini adalah resep bakulannya sodaraku, semoga beliau ga marah resepnya aku share disini, hihii.... #sesama bakul kue ga boleh marahan lho :D ^^ 

Seperti resep rerotian pada umumnya masih pake ragi sebagai bahan fermentasi, bedanya ini adonannya lembek banget jadi ga perlu diuleni sampe kalis elastis. Dan untuk membentuk bulatannya tangan harus ditabur tepung biar ga lengket. Awalnya sih aku ga nyaman banget dengan lengketnya, mungkin karena blom terbiasa kali ya...tapi aku liat sodara ku kok enak banget, cepet pula ngebentuknya... lha dia emang udah kerjaanya, tiap hari bikin, hihiiiii... 

oiya...karena adonannya yang lembek itu tanpa adonan lapisan pun panirnya udah nempel...

Untuk isiannya bisa ragut, kacang ijo, coklat dll....kali ini karena bikinin cemilan buat anak-anakku jadi aku isi dengan meses aza, yang mereka pasti doyan :D

 

Resep aslinya ga pake susu bubuk...^^

Rasanya tidak mengecewakan lho, beneran deh... Bisa jadi alterrnatif isian snackbox
Dan yang pasti nguleninya ga capek, hihiiiii maklumlah ga punya BM, hikz....