.
Gara-gara beberapa hari yang lalu sepulang jalan-jalan lewat perempatan Ketapang Probolinggo terus ketemu penjual kelapa muda memutuskan aku untuk berhenti sejenak beli kelapa muda. Ga kepikir mo dibikin apa cuma pingin beli aza. Baru setelah sampai dirumah terpikir untuk membuat klappy wilton tapi karena waktu itu sampai rumah udah kemalaman akhirnya kelapa muda yang udah diserut aku rebus dulu dan masuk freezer, besoknya baru deh di uplek-uplek (bahasa apa tuh diuplek2...:p)
KLAPERTART WILTON
Bahan :
1000 cc susu segar
250 grm gula pasir
50 grm tepung terigu
50 grm tepung custard
50 grm maizena
150 grm mentega
6 btr kuning telur
2 btr kelapa muda
1sdt vanilla essen
1sdt vanilla essen
100 grm kenari panggang cincang
kayu manis bubuk
Toping :
6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan almond slice
kayu manis bubuk untuk taburan
Cara membuat :
1. Didihkan 800 cc susu segar dan gula pasir
2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
3. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
4. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
5 . Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
6. Masukkan kuning telur satu persatu
7. Masukkan daging kelapa muda dan vanilla essen, aduk rata
8. Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi
9. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
10.Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
11. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
12. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi kayu manis bubuk, kismis dan almond.
13. Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan
Ketika aku bikin klappy ini kebetulan umik ku lagi berkunjung disini...jadi ya dimaem bareng-bareng deh, seperti biasa anakku ga begitu suka ...mereka cuma icip-icip dikit...yo wis lah ga po po.... dan rasa klappy wilton hmmm....ga perlu diragukan deh..lembuuut bgt...
Comments
Post a Comment