APEM KUKUS

Kangen jajan pasar nih, apem ini dijualnya bareng sama lupis, lathok dkk. Seperti kebanyakan jajan pasar lainnya kue apem ini bahan dasarnya adalah tepung beras dan santan...
Ada juga apem yang dipanggang, klo yang dipanggang dimaemnya pake kelapa parut dan gula jawa yang dicairkan. Kebetulan punya tape banyak banget, biasalah dibeliin mas fitri hehee...
Resepnya...modal mengingat-ingat waktu umik bikin, hihiii... dan rasanyaaa mengejutkan sekali mirip banget dengan yang dijual ibu-ibu penjual lupis...yeayy aku bisa!! hihiii....

APEM KUKUS

Bahan :

200gr tepung beras rosebrand
25gr tepung terigu protein sedang
75gr tape, buang serat dan haluskan
100gr gula jawa
1sdt fermipan
1/4sdt garam
325-350cc santan encer
1lbr daun pandan
kelapa parut kasar secukupnya.

Cara membuat :

1. Rebus santan, gula merah dan pandan hingga mendidih dan gula larut, biarkan hangat.
2. Campur tepung beras, tepung terigu, tape, garam dan fermipan tuang santan hangat sedikit demi sedikit. Aduk-aduk adonan hingga licin. Diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan kukusan. Siapkan loyang ukuran 20x20x4cm alas dengan plastik dan oles dengan minyak goreng. Tuang adonan ke dalam loyang. Kukus selama kurang lebih 30menit, hingga matang.
4. Potong-potong apem dan sajikan dengan kelapa parut.

Yang kangen jajanan pasar ayo bikin... ^^